Składniki imbiru i możliwe korzyści
Gingerole są charakterystycznymi związkami świeżego imbiru. Podczas suszenia lub ogrzewania część z nich może przekształcać się w shogaole. Imbir zawiera również inne związki aromatyczne. Ich ilość zależy między innymi od odmiany, sposobu przechowywania i przetworzenia.
Imbir jest tradycyjnie stosowany w kuchni i naparach, a badania wskazują, że może pomagać niektórym osobom przy nudnościach. Może też wspierać komfort trawienny, choć reakcje są indywidualne, a dowody zależą od rodzaju dolegliwości i formy imbiru. Wyników badań nad skoncentrowanymi ekstraktami nie należy automatycznie odnosić do typowych ilości używanych w jedzeniu.
Co wiadomo o działaniu przeciwzapalnym?
Gingerole i shogaole są badane pod kątem wpływu na procesy związane ze stanem zapalnym. Wyniki badań laboratoryjnych i przedklinicznych nie dowodzą jednak, że imbir w diecie wywołuje taki sam efekt u ludzi. Nie należy przedstawiać go jako zamiennika leczenia ani zakładać, że bezpośrednio zmienia skład mikrobiomu.
Jak używać imbiru w kuchni
Świeże kłącze można zetrzeć lub drobno posiekać, a suszony imbir dodawać w mniejszej ilości ze względu na bardziej skoncentrowany smak. Pasuje do zup, dań warzywnych, marynat, curry, owsianki, herbat i innych napojów. Można łączyć go z cytrusami, czosnkiem lub kurkumą, dobierając ilość do smaku.
Wybieraj formę, która odpowiada potrawie i własnej tolerancji. Jeśli imbir nasila zgagę lub powoduje dyskomfort, ogranicz go albo zrezygnuj z niego. Suplementy i ekstrakty mogą mieć inne stężenie niż przyprawa; ich stosowanie warto omówić z lekarzem lub farmaceutą, szczególnie przy przyjmowaniu leków.
