Rozpuszczalny błonnik miesza się z wodą w jelitach i przekształca w substancję o konsystencji galaretki. To nieco spowalnia trawienie, co może pomóc Ci poczuć się sytym i wspierać bardziej stabilne trawienie po posiłkach.
Twoje bakterie jelitowe następnie rozkładają rozpuszczalny błonnik poprzez fermentację. Proces ten wytwarza krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), które wspierają zdrowie błony jelitowej i mogą wpływać na to, jak organizm zarządza cukrami i tłuszczami.
Ponieważ różne bakterie rozkładają błonnik na różne sposoby, twoje wyniki mogą zależeć od tego, które mikroby już zamieszkują twoje jelita. Dlatego ten sam pokarm może wpływać na ludzi inaczej.