Receptbeschrijving
Published on: July 9, 2026
Ingrediënten
Tempeh
200
gram
Zoete aardappel
1
piece
Limoensap
2
tablespoon
Pindakaas
2
tablespoon
Paprika, groen
1
piece
Wortel
1
piece
Koriander
1
tablespoon
Olie, olijf
1
tablespoon
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F).
2
Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes en meng met olijfolie, zout en peper. Verdeel over een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot ze zacht zijn.
3
Verhit de tempeh in een pan tot goudbruin. Voeg limoensap en pindakaas toe en meng goed om de tempeh te bedekken.
4
Snijd de groene paprika en wortel in dunne reepjes.
5
Stel de poke bowl samen door de geroosterde zoete aardappel, tempeh, groene paprika en wortel in kommen te doen.
6
Garneer met verse koriander en eventueel extra limoensap.
Voedingswaarden
550 kcal
Calorieën
26 g
Eiwitten
66 g
Koolhydraten
9 g
Vezels
8 g
Suiker
22 g
Vet
4 g
Verzadigd vet
1.3 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels uit zoete aardappel en groenten.
- Gefermenteerde tempeh voegt darmvriendelijke probiotica en plantaardige eiwitten toe.
- Kleurrijke plantaardige ingrediënten leveren polyfenolen en gebalanceerde macro's.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Wat is tempeh en is het geschikt voor vegetariërs/veganisten?
Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct met plantaardige eiwitten. Het past bij vegetariërs en veganisten, tenzij je allergisch bent voor soja.
Is deze pokebowl glutenvrij?
Dat kan, mits je glutenvrije ingrediënten gebruikt voor de dressing (bijv. tamari in plaats van gewone sojasaus) en de overige ingrediënten controleren.
Hoeveel eiwit levert dit gerecht?
Tempeh levert een flinke hoeveelheid plantaardig eiwit; de hoeveelheid hangt af van de portie.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de ingrediënten?
Fermentatie van tempeh kan gunstige bacteriën bevatten; zoete aardappel levert vezels en beta‑caroteen; groenten leveren vezels en polyfenolen; de dressing levert gezonde vetten.
Hoe kan ik dit gerecht minder calorieën of vet laten bevatten?
Gebruik minder pindadressing, beperk olie en kies voor minder zoete aardappel; pas de portie tempeh aan.
Welke allergenen zijn er?
Tempeh bevat soja; pindadressing bevat pinda’s; let op gluten of sesam afhankelijk van de ingrediënten.
Hoe bewaar ik restjes?
Koel binnen twee uur; bewaar de onderdelen apart en verwarm ze voorzichtig op.
Kan ik dit van tevoren maken?
Ja; bereid de componenten vooruit en bewaar de dressing apart tot serving.
Is dit geschikt voor kinderen of kieskeurige eters?
Ja, pas de smaak aan (minder pittig, minder dressing) voor kinderen.
Meer recepten voor je darmen
85% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
80% Darmgezondheid
86% Darmgezondheid
82% Darmgezondheid