Receptbeschrijving
Published on: June 7, 2026
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Plantaardig
Eiwitrijk
Ingrediënten
Tempeh
8
plak
Sla
1
kom
Wortel
2
stuk
Sojasaus
6
theelepel
Bereidingswijze
1
Snijd de tempeh in kleine blokjes en bak ze in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
2
Tijdens het bakken van de tempeh snijd je de wortels in dunne reepjes.
3
In een kom meng je de wortels met azijn en een snufje zout. Laat het marineren terwijl je de rest bereidt.
4
Zodra de tempeh gaar is, voeg sojasaus toe voor extra smaak en roer nog een minuut.
5
Vul de sla-kommen met de gebakken tempeh en de ingelegde wortels.
6
Strooi sesamzaadjes bovenop en serveer meteen.
Voedingswaarden
270 kcal
Calorieën
22 g
Eiwitten
25 g
Koolhydraten
10 g
Vezels
7 g
Suiker
9 g
Vet
1 g
Verzadigd vet
0.28 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Gefermenteerde tempeh levert plantaardig eiwit en darmvriendelijke fermentatie.
- Bevat vezelrijke sla en wortels met polyfenolen voor de spijsvertering.
- In balans met eiwitten, vezels en groenten voor constante energie.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Wat zijn tempeh-sla wrapjes met ingelegde wortels?
Het zijn kleine knapperige slablaadjes gevuld met gekruide tempeh en zure ingelegde wortels, een plantaardige eiwitrijke maaltijd.
Is dit gerecht veganistisch en glutenvrij?
Het is veganistisch (geen dierlijke producten). Glutenvrij als de tempeh glutenvrij is en er geen glutenbevattende sauzen worden gebruikt; controleer de verpakking.
Hoe maak ik de ingelegde wortels voor dit recept?
Snijd wortels in linten, meng met een eenvoudige inleg (azijn, water, zout, suiker) en laat 20–30 minuten afkoelen in de koelkast voor meer smaak.
Kan ik een andere eiwitbron gebruiken als ik tempeh niet lekker vind?
Ja. Tofoe, kikkererwten of fijngehakt champignons kunnen ook werken, maar tempeh geeft een nootachtige smaak en fermentatie.
Hoe maak ik de sla-wraps in elkaar?
Scheid stevige sla bladeren, vul elke wrap met een lepel tempeh, beleg met ingelegde wortels en optionele toppings, vouw op en eet.
Hoe lang blijft dit gerecht goed in de koelkast?
Bewaar de vulling en de ingelegde wortels apart in de koelkast 3–4 dagen; maak de wraps pas vlak voor het eten klaar voor de beste textuur.
Voor hoeveel porties is dit recept en wat zijn de belangrijkste voedingspunten?
Meestal 2–4 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Het levert plantaardige eiwitten, vezels en relatief weinig toegevoegde vetten.
Is tempeh veilig bij een soja-allergie?
Tempeh is soja-gebaseerd en kan een soja-allergie triggeren. Niet geschikt voor mensen met soja-allergie; overweeg soja-vrije eiwitten.
Hoe kun je dit recept aanpassen voor kinderen of kieskeurige eters?
Gebruik mildere smaken, voeg een lichte saus toe, of laat kinderen zelf hun wraps samenstellen voor meer plezier.
Meer recepten voor je darmen
88% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid