Receptbeschrijving
June 15, 2026
Sourdough Egg Sandwich with Pickled Cabbage
A gut-friendly twist with sourdough, egg, and tangy pickled cabbage.
Eenvoudig recept
Na training
82%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Je hebt de volgende voedingsvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende voedingsvoorkeuren:
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de recept ingrediënten: egg, tree_nut, mustard, sulfites
Deze sectie controleert of het recept ingrediënten bevat die mogelijk conflicteren met je intoleranties.
Deze sectie laat zien hoe goed het recept aansluit op darmgerelateerde thema’s zoals IBS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Deze sectie laat zien hoe goed het recept aansluit op geselecteerde gezondheidsthema’s zoals bloedsuiker, cholesterol of ontsteking.
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Fermented sourdough provides gut-friendly fermentation benefits.
- Cabbage adds fiber and polyphenols from plant-based foods.
- Egg provides protein to balance the meal with fiber and slow carbohydrates.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Bread, sourdough
4
slice
Ei
4
piece
Cabbage, red
1
bowl
Mayonnaise
4
teaspoon
Oil, olive
1
tablespoon
Vinegar
4
tablespoon
Sugar, white
2
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Peper
0.5
teaspoon
Bereidingswijze
1
Heat a skillet over medium heat and add butter.
2
Crack the eggs into the skillet, season with salt and pepper, and cook until the whites are set but the yolks are still runny.
3
While the eggs are cooking, toast the sourdough bread slices until golden brown.
4
Assemble the sandwich by placing the fried eggs on the toasted sourdough and topping with pickled cabbage.
5
Serve immediately and enjoy your nourishing sandwich.
Meer recepten voor je darmen
88% Darmgezondheid
84% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
340 kcal
Calorieën
16 g
Eiwitten
60 g
Koolhydraten
6 g
Vezels
4 g
Suiker
7 g
Vet
2 g
Verzadigd vet
0.9 g
Zout
FAQ
Wat zit er in deze sandwich en waarom werken deze ingrediënten goed samen?
Het gebruikt zuurdesem brood, eieren en ingelegde kool. De kool voegt vezels en polyfenolen toe, de zuurdesem kan voor sommige mensen makkelijker te verteren zijn, en eieren leveren eiwitten om de maaltijd in balans te brengen.
Hoe wordt de ingelegde kool voor deze sandwich bereid?
Je kunt snel ingelegde kool maken met azijn, zout en optioneel suiker/kruiden. Laat het 15–30 minuten staan of laat het langer in de koelkast marineren om de smaak te verdiepen.
Kan ik onderdelen van dit recept van tevoren maken of in bulk voorbereiden?
Ja. Ingelegde kool kan tot een week in de koelkast bewaard worden. Kook of verwarm de eieren en rooster het zuurdesem brood vlak voor opdienen.
Is deze sandwich vegetarisch of kan hij ei-vrij gemaakt worden?
Met eieren is hij niet veganistisch. Om hem ei-vrij te maken kun je plantaardige eiwitten gebruiken zoals scrambled tofu of kikkererwtencrème.
Hoe kun je toppings of vullingen aanpassen?
Probeer kaas, avocado, bladgroenten of verse kruiden toe te voegen. Pas de zuurgraad aan met meer azijn of suiker.
Hoe voedzaam is deze sandwich?
Het levert eiwitten uit eieren en vezels uit kool, plus de voordelen van zuurdesemfermentatie. Exacte aantallen hangen af van de porties.
Is het veilig om eieren te eten tijdens zwangerschap of bij dieetrestricties?
Als je zwanger bent of een verzwakt immuunsysteem hebt, kook eieren goed door en volg lokale richtlijnen.
Is zuurdesem glutenvrij?
Nee. Zuurdesem brood bevat gluten tenzij je een gecertificeerd glutenvrij alternatief gebruikt. Ingelegde kool is glutenvrij.