Receptbeschrijving
Published on: June 9, 2026
Ingrediënten
Miso
2
tablespoon
Paddenstoel
8
piece
Gerst
1
cup
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
2
Verhit in een koekenpan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg gesnipperde ui en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn.
3
Voeg champignons en spinazie toe en kook tot de champignons gaar zijn.
4
Meng in een grote kom gerst, gegrilde groenten, miso en groentebouillon.
5
Verplaats het mengsel naar een ovenschaal en dek af met folie.
6
Bak gedurende 30 minuten, haal vervolgens de folie eraf en bak nog 10 minuten tot het geheel goed warm is.
7
Serveer warm en geniet van uw gezellige miso-paddenstoelen-gerst-ovenschotel.
Voedingswaarden
460 kcal
Calorieën
16 g
Eiwitten
62 g
Koolhydraten
9 g
Vezels
6 g
Suiker
12 g
Vet
2 g
Verzadigd vet
1.0 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels uit gerst en groenten.
- Bevat miso, een gefermenteerd ingrediënt dat de darmgezondheid kan ondersteunen zonder toegevoegde suikers.
- Bevat diverse plantaardige voedingsmiddelen voor polyfenolen en uitgebalanceerde macronutriënten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Wat is Miso Mushroom Barley Bake?
Een gezellige ovenschotel met gerst, paddenstoelen en miso, hartig en troostend. De gerst levert vezels en miso geeft een subtiele fermentatiesmaak.
Is dit veganistisch en zuivelvrij?
Ja. Het bevat uitsluitend plantaardige ingrediënten en geen zuivel.
Is het glutenvrij?
Gerst bevat gluten, dus het is niet glutenvrij tenzij je vervangt door glutenvrije granen zoals quinoa, boekweit of gierst en de kooktijd aanpast.
Hoe lang duurt het koken en moet ik gerst voorweken?
Volg de kooktijd in het recept. De bake duurt meestal 30–45 minuten in de oven; voorwokken van gerst kan handig zijn bij hele gerst.
Kan ik andere paddenstoelen gebruiken?
Ja, gebruik een mix van bijvoorbeeld champignons, shiitake en oesterzwammen voor meer smaak en textuur.
Kan ik dit van tevoren maken of invriezen?
Ja. Je kunt het voorbereiden en later afbakken. Bewaar restjes 3–4 dagen in de koelkast; invriezen is mogelijk maar textuur kan veranderen.
Hoe bewaar en warm ik restjes op?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast. Verwarm in de oven of magnetron tot het heet is.
Hoe kan ik het natrium uit miso verminderen?
Kies een licht miso, gebruik minder miso of vervang door bouillon met weinig zout en voeg kruiden toe.
Met wat kan ik het serveren?
Combineer het met een simpele groene salade of gestoomde groenten, of geroosterde wortelgroenten voor een vollere maaltijd.
Meer recepten voor je darmen
82% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid