Kimchi Cucumber Salad with Sesame

A crisp kimchi cucumber salad that supports gentle digestion.

Gefermenteerde voedingsmiddelen Rijk aan probiotica Darmdiversiteit ondersteunen
92%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Bright kimchi and cucumber meet sesame in a tangy, crunchy salad that fits everyday meals. This recipe pairs fiber-rich cucumber and vegetables with kimchi's gentle fermentation, helping diversify textures and flavors. Sesame seeds add crunch and polyphenols for a subtle nutritional boost. The mix of plant diversity and prebiotic-friendly ingredients supports balanced eating and can contribute to a varied gut-friendly edge within a modest snack or side dish. Quick to assemble, it pairs beautifully with grains, greens, or protein for a light, satisfying meal.

June 12, 2026
Kimchi Cucumber Salad with Sesame
Voorbereiding 15 min Bereiding 0 min Makkelijk
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • High fiber from cucumber and vegetables supports gut health.
  • Fermented kimchi introduces beneficial bacteria and variety.
  • Sesame seeds and vegetables contribute polyphenols and flavor.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
75
🧬 Ondersteuning van diversiteit
70
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
78
🫧 Ondersteuning van fermentatie
90
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

Kimchi
1 kopje
Kimchi
Cucumber
1 kom
Cucumber
Sesame oil
1 eetlepel
Seed, sesame
2 eetlepel
Seed, sesame
limoensap
1 theelepel
limoensap
Salt
0.5 theelepel
Salt

Bereidingswijze

1

In a bowl, combine the kimchi and diced cucumber.

2

Drizzle with sesame oil and lime juice.

3

Sprinkle sesame seeds and salt over the mixture.

4

Toss everything together until well combined.

5

Serve immediately or let it chill in the refrigerator for a refreshing taste.

Voedingswaarden

180 kcal Calorieën
5 g Eiwitten
12 g Koolhydraten
3 g Vezels
4 g Suiker
12 g Vet
2 g Verzadigd vet
1.0 g Zout

FAQ

Is deze salade veganistisch?
Dat hangt af van de kimchi: als deze geen vissaus of garnalenpasta bevat kan het veganistisch zijn; controleer het etiket.
Is deze salade pittig door de kimchi?
Kimchi voegt pit en zuurgraad toe; pas aan met milder kimchi, korte afspoeling of minder chili.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast; 3–4 dagen; smaken ontwikkelen naarmate het intrekt.
Kan ik dit van tevoren klaarmaken?
Ja; hak de groenten en maak de kimchi klaar; meng vlak voor het serveren of bewaar de componenten apart voor krokante structuur.
Is sesam een veelvoorkomend allergeen?
Ja, sesam is een veelvoorkomend allergeen; laat weg of gebruik sesamvrij.
Is het glutenvrij?
Glutenvrij als de kimchi en de smaakmakers geen gluten bevatten; controleer labels.
Hoe gezond is dit?
Het levert vezels en probiotica via kimchi, plus polyfenollen via sesam; de gezondheidswaarde kan per merk variëren.
Kan ik ingrediënten vervangen?
Ja; vervang groenten, laat sesam weg of voeg andere groenten toe.
Hoe serveer ik het?
Lekker bij granen, sla, of eiwitten; ideaal als lichte bij- of snack.
Moet ik kimchi afspoelen?
Afspoelen vermindert de intensiteit; optioneel.