Receptbeschrijving
July 7, 2026
Celeriac schnitzel with potato salad
Crispy celeriac schnitzel with potato salad for gentle gut health.
88%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: celery, tree_nut, egg, sulfites
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rich in fiber from celeriac and potatoes.
- Includes plant diversity and polyphenol-rich vegetables.
- Balanced with plant-based protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
knolselderij
1
cup
Potato
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Meel
1
cup
Bread-crumbs
1
cup
Ei
1
piece
Fresh herbs
2
tablespoon
Bereidingswijze
1
Preheat your oven to 200°C (400°F) and prepare a baking sheet.
2
Peel and slice the celeriac into thick, schnitzel-like pieces.
3
In a bowl, season the flour with salt and black pepper.
4
Dredge each celeriac slice in flour, then dip in the beaten egg, and finally coat with breadcrumbs.
5
Drizzle olive oil over the breaded celeriac slices and place them on the baking sheet.
6
Bake in the oven for 25-30 minutes, flipping halfway through, until golden and crispy.
7
Boil the potatoes until tender. Drain and let cool before slicing them for the salad.
8
In a bowl, combine the sliced potatoes with olive oil, salt, black pepper, and chopped fresh parsley.
9
Serve the celeriac schnitzel with the potato salad on the side.
Meer recepten voor je darmen
82% Darmgezondheid
82% Darmgezondheid
86% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
Voedingswaarden
520 kcal
Calorieën
14 g
Eiwitten
60 g
Koolhydraten
7 g
Vezels
5 g
Suiker
24 g
Vet
5 g
Verzadigd vet
1.0 g
Zout
FAQ
Wat is knolselderij-schnitzel en hoe wordt het gemaakt?
Knolselderij-schnitzel is een plantaardige schnitzel gemaakt van knolselderij, gepaneerd en licht gebakken of gefrituurd tot hij knapperig is.
Is dit recept veganistisch of vegetarisch, en kan het veganistisch gemaakt worden als er eieren of zuivel in zitten?
De basis is plantaardig. Wil je vegan blijven, vervang eieren en zuivel door plantaardige bindmiddelen zoals lijnzaad-ei of aquafaba en gebruik plantaardig paneermeel.
Kan ik dit glutenvrij maken?
Ja. Gebruik glutenvrij paneermeel of kikkererwtemeel als bindmiddel, en controleer alle overige ingrediënten op gluten.
Hoe bewaar ik restjes en hoelang blijven ze goed?
Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast 3–4 dagen. Verwarm in de oven of airfryer tot heet en knapperig.
Wat zijn de belangrijkste voedingsvoordelen van dit gerecht?
Het levert vezels uit knolselderij en aardappelen, plus polyfenolen en plantaardige verbindingen die de darmgezondheid ondersteunen.
Met wat kan ik het het best combineren?
Een lichte aardappelsalade past goed; voeg een groene salade, augurken of een yoghurt-kruidendip toe.
Welke veelvoorkomende allergenen moet ik letten en welke vervangingen zijn mogelijk?
Knolselderij is het hoofdingrediënt; let op eieren, zuivel, mosterd of gluten in de coating. Vervang door plantaardige bindmiddelen, zuivelvrije mayo of glutenvrij paneermeel.
Kan ik de schnitzel of de aardappelsalade invriezen?
Knolselderij-schnitzel kun je goed invriezen voordat je bakt; gebakken restjes kunnen textuur verliezen. Aardappelsalade kan na invriezen van textuur veranderen; bewaar de onderdelen apart of maak het vers.
Hoe lang duurt het om te koken?
Ongeveer 30–40 minuten in totaal, afhankelijk van de dikte van de knolselderijplakken en de kookmethode.