Melkzuurbacteriën: De microben die fermentatie aandrijven

Ontdek de microben die fermentatie aandrijven: melkzuurbacteriën. Melkzuurbacteriën, oftewel LAB, vormen een diverse groep van Gram-positieve bacteriën, waaronder Lactobacillus, Leuconostoc, Lactococcus, Streptococcus, Pediococcus en Weissella. Ze gedijen in suikerrijke omgevingen en zetten suikers om in melkzuur, waardoor de pH wordt verlaagd en voedsel wordt geconserveerd. Die verzeping, samen met de productie van aromacomponenten zoals diacetyl en acetoin en zelfs milde CO2, geeft yoghurt, zuurdesem, zuurkool, kimchi, kazen en vele andere gefermenteerde producten hun kenmerkende smaak en complexiteit. LAB bepalen ook de structuur door het vormen van wrongel en het veroorzaken van gelering, terwijl exopolysacchariden en enzymactiviteit bijdragen aan de mondgevoel en de karakteristieke knapperigheid of romigheid van gefermenteerde voedingsmiddelen. Buiten smaak en textuur om, staan melkzuurbacteriën centraal in de manier waarop fermentatie ons lichaam beïnvloedt. LAB in alledaagse gefermenteerde producten kunnen helpen de verteerbaarheid van voedingsmiddelen te verbeteren, bijdragen aan een gebalanceerde darmomgeving en metabolieten produceren die andere microben in het darmecosysteem voeden of moduleren. Hier komen platformen zoals InnerBuddies in beeld: als een white-label Endogeen Gezondheidssysteem stelt InnerBuddies merken in staat om hun microbiomenoteringstools te voorzien van een modulair, data-gedreven framework. Het systeem biedt een Gezondheidsscore voor het Darmmicrobioom (een score van 0-100) gebaseerd op een exclusieve samenwerking met EAFIT University in Colombia, waarmee je snel een benchmark kunt maken voor darmgezondheid en veranderingen in de tijd kunt volgen. InnerBuddies geeft ook consumenten en merken inzicht in de spelers achter LAB-gedreven fermentatie. Het bevat Bacteriën Abundantie, met een top 40 bacteriënlijst en hoe jouw resultaten zich verhouden tot een gezonde cohort; Bacterie Functies, ingedeeld en gelabeld als positief of negatief, met heldere vergelijkingen met de gezonde baseline; en Target Groep Analyse, die ingaat op hoe het darmmicrobioom en functionele paden aansluiten bij doelen zoals Gezond Verouderen, Uithoudingsvermogen in Sport, Huid- en Haargezondheid, en meer. Om het beeld compleet te maken, biedt Persoonlijk Voedingsadvies dat gebruikmaakt van 3-daagse voedingsdagboeken gekoppeld aan ontlastingdata om dieetadviezen op maat te maken, terwijl Persoonlijke Probiotica- en Prebiotica-advies stammen en prebiotische inputs suggereert die passen bij jouw unieke darmmicrobioom. Of je nu LAB inziet uit culinaire nieuwsgierigheid of wetenschappelijk onderbouwde inzichten over darmgezondheid aan klanten wilt bieden, InnerBuddies biedt gebruiksvriendelijke darmtestoplossingen samen met robuuste B2B-opties. Alle functies die beschikbaar zijn voor B2B-partners, zijn ook toegankelijk voor consumenten, zodat je kunt starten met een microbiomenetest, doorlopende inzichten kunt abonneren, of kunt samenwerken met InnerBuddies om een complete witte-labeloplossing voor darmgezondheid aan te bieden. Meer informatie over de microbiometest vind je op InnerBuddies microbiometest, overweeg een abonnement op InnerBuddies darmgezondheidslidmaatschap, of verken samenwerkingsmogelijkheden op InnerBuddies B2B-partnerpagina.