Descrizione della ricetta
March 3, 2026
Zuppa di fagioli bianchi e cavolo riccio
Uno stufato accogliente di fagioli bianchi e cavolo riccio che favorisce una digestione delicata.
Alta fibra
92%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti da legumi e verdure a foglia verde.
- Includono alimenti vegetali colorati che sostengono la diversità dietetica.
- Bilanciato con proteine, fibra e carboidrati a rilascio costante.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
White beans
2
cup
cavolo riccio
4
cup
Onion
1
piece
Garlic
3
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
4
cup
Tomato
1
piece
Carrot
1
piece
sedano
2
piece
Bay leaf
1
piece
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
succo di limone
1
teaspoon
Istruzioni
1
Riscalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
2
Taglia la cipolla, l'aglio e la carota. Aggiungili alla pentola e soffriggi finché la cipolla diventa trasparente.
3
Aggiungi i fagioli bianchi, cavolo riccio tagliato, brodo vegetale, sale, pepe nero e timo nella pentola.
4
Porta a leggera ebollizione e cuoci per 20-25 minuti, finché il cavolo riccio è tenero.
5
Aggiusta di sale se necessario e servi caldo.
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Valori nutrizionali
350 kcal
Calorie
18 g
Proteine
48 g
Carboidrati
12 g
Fibre
6 g
Zuccheri
9 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
FAQ
Questo stufato è vegano e privo di latticini?
Sì, è a base vegetale, senza carne, latticini o prodotti di origine animale.
Quali benefici per la salute dell’intestino posso aspettarmi?
Fornisce una varietà di fibre vegetali e polifenoli che supportano una digestione delicata e una diversità microbica; gli effetti variano da persona a persona; non vengono promessi risultati specifici.
Quanto tempo ci vuole per cucinarlo?
I tempi variano; prevedi circa 40–60 minuti in totale, a seconda della preparazione e della cottura.
Posso conservare gli avanzi?
Sì, in frigorifero per 3–4 giorni; si può congelare per 2–3 mesi; riscaldare delicatamente.
Ho problemi di gas o IBS; posso modificarlo?
Per ridurre i gas, ammollare e sciacquare bene i fagioli; inizia con porzioni più piccole; usa verdure a foglia meno fibrose; consulta un professionista sanitario se necessario.
È privo di glutine?
La ricetta è naturalmente priva di glutine se si usano ingredienti privi di glutine; controllare etichette di brodo o condimenti.
Quali ingredienti di base servono?
In genere: fagioli bianchi, cavolo o verdure a foglia, aromi, liquido di cottura e spezie.
Come posso variare la ricetta?
Sostituisci le verdure a foglia con spinaci o borragine; sostituisci i fagioli con ceci o altri fagioli; aggiungi altre verdure o spezie.
Con cosa servire questo stufato?
Accompagnalo con pane croccante, riso integrale o quinoa; una spruzzata di limone o un filo d'olio d'oliva può renderlo più fresco.