Vegetarian split pea soup

Creamy, fiber-rich soup that supports gentle digestion and gut balance.

Vegetariana
88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This vegetarian split pea soup blends humble legumes, veggies, and herbs into a comforting bowl that fits everyday meals. Split peas contribute soluble and insoluble fiber that helps keep digestion steady, while plant-based protein supports fullness. The mix of vegetables adds variety and polyphenols from herbs and spices, helping nourish diverse gut bacteria. Built as a nourishing, fiber-forward option, it supports balanced eating habits with simple, plant-based ingredients. A warm, practical recipe for everyday meals that feel satisfying and gut-friendly.

June 21, 2026
Vegetarian split pea soup
Preparazione 15 min Cottura 40 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Contains plant-based protein and diverse vegetables to support gut microbes.
  • Polyphenol-rich herbs and spices contribute flavor and potential gut-health benefits.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
88
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
85
🫧 Supporto alla fermentazione
20
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Pisello spezzato
1 tazza
Pisello spezzato
Carota
1 pezzo
Carota
Sedano
2 pezzo
Sedano
Cipolla
1 pezzo
Cipolla
Brodo di verdure
4 tazza
Brodo di verdure
Aglio
2 spicchio
Aglio
Olio, oliva
1 cucchiaio
Olio, oliva
Origano
1 cucchiaino
Origano
Foglia di alloro
1 pezzo
Foglia di alloro
Pepe nero
1 cucchiaino
Pepe nero
Sale
1 cucchiaino
Sale
Prezzemolo
2 cucchiai
Prezzemolo

Istruzioni

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add chopped onion, carrot, celery, and garlic; sauté until softened.

3

Stir in the split peas, vegetable broth, oregano, bay leaf, salt, and pepper.

4

Bring to a boil, then reduce heat and simmer for about 30-40 minutes until peas are tender.

5

Remove bay leaf, and blend soup until smooth if desired.

6

Serve hot, garnished with parsley.

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Valori nutrizionali

340 kcal Calorie
15 g Proteine
48 g Carboidrati
12 g Fibre
6 g Zuccheri
6 g Grassi
1 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali di questa zuppa?
Piselli spezzati, verdure, erbe e spezie; è vegetariana e priva di latticini.
Questa zuppa è vegana o posso aggiungere latticini?
È vegetariana e a base di piante; vegan se non si aggiungono latticini.
Quanto tempo ci vuole per cucinare?
Circa 45–60 minuti in totale (prep 10–15 minuti; cottura 30–45 minuti).
Posso prepararlo in anticipo o congelare gli avanzi?
Sì; si conserva in frigo 4–5 giorni; congelare 2–3 mesi.
Come posso addensare o diluire la zuppa?
Per una zuppa più liquida aggiungere altro brodo; per addensire, cuocere più a lungo o schiacciare parte dei piselli e rimestare.
Come posso aumentare le proteine?
Aggiungi una fonte proteica vegetale extra come lenticchie, ceci o lievito nutrizionale; oppure tofu.
Posso aggiungere altre verdure?
Sì: carote, sedano, pomodori, spinaci o cavolo riccio, peperoni.
È senza glutine?
In genere sì, a condizione di usare brodo senza glutine ed evitare ingredienti contenenti glutine.
Come condirla per limitare il sale?
Usa brodo a basso contenuto di sodio; condisci con erbe e spezie e aggiusta con sale solo a fine cottura.