Vegetable soup with quinoa

Warm, fiber-rich soup with quinoa to support gentle digestion.

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This comforting vegetable soup blends quinoa with colorful vegetables, offering fiber and plant-based nourishment for daily digestion. The variety of vegetables delivers diverse fibers and polyphenols that support a healthy gut microbiome and balanced eating habits. A simple, nourishing option for weeknights or meal prep, it adapts to seasonal produce and pantry staples. While not a medical claim, this soup helps you add fiber and plant diversity to your diet, promoting steady, mindful eating habits.

June 19, 2026
Vegetable soup with quinoa
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from quinoa and a variety of vegetables.
  • Colorful plant foods provide diverse polyphenols and nutrients.
  • Balanced with plant-based protein and wholesome carbohydrates.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
20
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Quinoa
1 cup
Quinoa
Carrot
1 piece
Carrot
sedano
2 piece
sedano
Onion, green
1 piece
Onion, green
Garlic
2 clove
Garlic
brodo vegetale
4 cup
Spinach
2 cup
Spinach
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Pepe
0.5 teaspoon
Pepe

Istruzioni

1

Rinse the quinoa under cold water and set aside.

2

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

3

Add the chopped onion, carrot, and celery, and sauté until they are softened.

4

Stir in the minced garlic and cook for an additional minute.

5

Add the vegetable broth and bring to a boil.

6

Add the rinsed quinoa, salt, and pepper, reduce the heat, and simmer for about 15 minutes.

7

In the last five minutes, stir in the spinach until wilted.

8

Adjust seasoning as needed and serve warm.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie
12 g Proteine
54 g Carboidrati
9 g Fibre
8 g Zuccheri
7 g Grassi
0.8 g Grassi saturi
0.8 g Sale

FAQ

È adatta a vegani/vegetariani?
Sì, è a base di piante; evita latticini o derivati animali.
Quanto tempo ci vuole per prepararla e cucinarla?
Circa 30–40 minuti in totale.
Posso variare le verdure?
Sì, usa le verdure di stagione o quelle che hai.
È senza glutine?
La quinoa è naturalmente senza glutine, ma controlla eventuali contaminazioni incrociate e gli ingredienti del brodo.
Come ridurre il contenuto di sodio?
Usa brodo a basso contenuto di sodio e limita il sale; insaporisci con erbe.
Si può congelare o preparare in anticipo?
Sì, si congela bene e si ri-riscalda; conserva in frigorifero 3–4 giorni o congela per una conservazione più lunga.
La quinoa fornisce proteine?
Sì, la quinoa offre proteine vegetali.
Ci sono allergeni comuni?
Il piatto evita allergeni comuni, ma controlla le etichette e il rischio di contaminazione incrociata.
Come posso modificare la consistenza?
Per una zuppa più densa, cuoci più a lungo o frulla parte delle verdure; se preferisci, lascia la zuppa con pezzi.