Ribollita toscana con cavolo riccio e fagioli

Name: Ribollita toscana con cavolo riccio e fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cup kale; 1 tablespoon fagioli; 1 piece cipolla; 2 clove aglio; 1 piece carota; 1 piece sedano; 2 piece pomodoro; 4 cup brodo vegetale; 2 tablespoon olio d'oliva; 1 teaspoon sale; 0.5 teaspoon pepe nero; 2 slice pane integrale

Confortevole ribollita toscana con cavolo riccio e fagioli per una digestione delicata.

A base di piante

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

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Descrizione della ricetta

Questa ribollita toscana con cavolo riccio e fagioli è un piatto ricco di fibre, a base vegetale, che combina sostanza e ingredienti benefici per l'intestino. Cavolo e fagioli forniscono fibre diverse, tra cui fibre prebiotiche, e polifenoli che possono aiutare a nutrire i batteri intestinali benefici e favorire una digestione delicata come parte di una dieta quotidiana equilibrata. Lo stile ribollita enfatizza verdure che sobbollono lentamente per un pasto confortante e nutriente. Goditela come piatto fisso per una serata in settimana o avanzi, e accompagnala con una fetta di pane integrale se vuoi per una texture extra e varietà di fibre.

July 24, 2026

Preparazione 15 min Cottura 40 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

Ricco di fibre provenienti da fagioli, cavolo e verdure.
Contiene ingredienti ricchi di polifenoli come olio d'oliva, pomodori e aglio.
Bilanciato con proteine vegetali, grassi sani e carboidrati a lenta digestione.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

cavolo riccio

2 cup

Fagiolo, bianco

1 tablespoon

Onion

1 piece

Garlic

2 clove

Carrot

1 piece

sedano

1 piece

Tomato

2 piece

Vegetable broth

4 cup

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Pane integrale

2 slice

Istruzioni

Lava e taglia il cavolo riccio a pezzi piccoli.

Ammolla i fagioli durante la notte o usa fagioli in scatola, sciacquati e scolati.

Taglia a dadini la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva e soffriggi cipolla, aglio, carota e sedano finché diventano morbidi.

Aggiungi i pomodori tritati e cuoci per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a sobbollire.

Aggiungi fagioli e cavolo, copri e lascia sobbollire per 30 minuti.

Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

Servi caldo con fette di pane integrale tostato a lato.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie

14 g Proteine

50 g Carboidrati

9 g Fibre

7 g Zuccheri

13 g Grassi

2 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

Questo piatto è adatto a una dieta vegetariana/vegana?

Sì. È a base di piante e privo di latticini; assicurati che il pane sia vegano se necessario.

Posso usare fagioli in scatola e devo mettere in ammollo i fagioli secchi?

Sì. Sciacqua i fagioli in scatola; se usi fagioli secchi, lasciali in ammollo per una notte.

Come si preparano le verdure prima della cottura?

Lava e taglia il kale a pezzi; taglia cipolla, aglio, carota e sedano.

Quanto tempo ci vuole per cuocere e in quale ordine aggiungere gli ingredienti?

Circa 40–50 minuti in totale. Soffriggi gli aromi, aggiungi pomodori, brodo, poi fagioli e kale e lascia sobbollire per 30 minuti.

La zuppa è senza glutine e come servire il pane?

La zuppa è naturalmente senza glutine se il brodo è senza glutine; servi con pane senza glutine o integrale a scelta.

La conservare gli avanzi e posso congelarli?

Lascia raffreddare e metti in frigorifero entro due ore; 3–4 giorni in frigorifero; può essere congelata fino a 3 mesi.

Posso sostituire kale con un'altra verdura a foglia?

Sì; spinaci, bietola o altre foglie funzionano; regola i tempi di cottura.

Posso regolare il sale o la pim- p er o rendere la ricetta a basso contenuto di sodio?

Sì. Inizia con 1/2 cucchiaino di sale e aggiusta al gusto; usa brodo a basso contenuto di sodio se lo preferisci.

In cosa si differenzia la ribollita dalle altre zuppe?

È una zuppa toscana densa e di lunga cottura, fatta con verdure e fagioli, tradizionalmente addensata con pane; gli avanzi sono spesso riutilizzati riscaldandoli.