Padellata di tofu e farro con cipolla rossa sottaceto

Una padellata ricca di fibre, a base vegetale, con farro integrale e cipolla sottaceto dal gusto vivace.

Vegano Ricco di Fibre Cereali Integrali
86%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Tofu Farro Stir-Fry with Pickled Red Onion brings together plant protein, a hearty whole grain, and a bright, tangy topping in one satisfying meal. Farro contributes fiber for everyday digestive support, while red onion adds prebiotic fibers and colorful plant compounds that can help nourish beneficial gut bacteria. Tofu supports balanced plant-forward nutrition, and the combination encourages greater fiber and plant diversity at the table. The pickled onion adds lively contrast without relying on heavy sauces, making this an approachable choice for a flavorful, gut-conscious dinner.

October 1, 2026
Padellata di tofu e farro con cipolla rossa sottaceto
Preparazione 20 min Cottura 30 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre grazie a farro, broccoli, cipolla rossa, peperone e cipollotto.
  • Abbina diversi alimenti vegetali colorati al tofu per apportare proteine vegetali e varietà.
  • I carboidrati integrali, le proteine e le verdure creano un pasto equilibrato e appagante.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
88
🍇 Densità di polifenoli
78
🧬 Supporto alla diversità
86
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
22
⚖️ Stabilità della glicemia
82

Ingredienti

Tofu
200 gram
Tofu
Farro
1 cup
Farro
Cipolla, rossa
1 piece
Cipolla, rossa
Aceto, vino rosso
3 tablespoon
Aceto, vino rosso
Zucchero, bianco
1 teaspoon
Zucchero, bianco
Salsa per wok
2 teaspoon
Salsa per wok
Salsa di soia
1 teaspoon
Salsa di soia
Olio di sesamo
1 teaspoon
Olio di sesamo
Broccolo
1 cup
Broccolo
Peperone, rosso
1 piece
Peperone, rosso
Cipollotto
2 cup
Cipollotto
Aglio
2 clove
Aglio
Sale
0.5 teaspoon
Sale

Istruzioni

1

Cuoci il farro in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione finché non sarà tenero, per circa 25 minuti. Scolalo e mettilo da parte.

2

Affetta finemente la cipolla rossa e mettila in una ciotolina con l’aceto di vino rosso, lo zucchero e un pizzico di sale. Lasciala marinare mentre prepari il resto, per almeno 15 minuti.

3

Asciuga il tofu tamponandolo e taglialo a cubetti grandi quanto un boccone.

4

Scalda metà dell’olio di sesamo in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu e saltalo finché sarà dorato su tutti i lati, per circa 6-8 minuti. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.

5

Aggiungi l’olio di sesamo rimasto nella padella, poi salta l’aglio, le cimette di broccoli e il peperone rosso affettato per 3-4 minuti, finché saranno teneri ma ancora croccanti.

6

Rimetti il tofu nella padella, aggiungi la salsa wok e la salsa di soia e mescola per 1-2 minuti, finché tutto sarà ben condito e caldo.

7

Incorpora il farro cotto e il cipollotto affettato, mescolando per 1-2 minuti per amalgamare e riscaldare il tutto.

8

Distribuisci in due ciotole, scola la cipolla rossa sottaceto e aggiungila sopra ogni porzione. Regola di sale e servi subito.

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Valori nutrizionali

560 kcal Calorie
24 g Proteine
76 g Carboidrati
11 g Fibre
10 g Zuccheri
18 g Grassi
3 g Grassi saturi
2.1 g Sale

FAQ

Per quante persone è questa padellata di tofu e farro?
La ricetta è per 2 porzioni.
Quanto tempo occorre per preparare questa ricetta?
Servono circa 40 minuti, compresi la cottura del farro e il tempo per marinare la cipolla.
La padellata di tofu e farro è senza glutine?
No. Il farro contiene glutine. Per una versione senza glutine, usa riso o quinoa cotti e salse con indicazione senza glutine.
Questa padellata è vegana?
Può esserlo, se la salsa wok e le altre salse non contengono ingredienti di origine animale. Controlla le etichette.
Come posso rendere il tofu dorato e croccante?
Asciugalo bene, taglialo in cubetti uniformi e cuocilo in una padella calda senza riempirla troppo.
Posso preparare in anticipo la cipolla rossa sottaceto?
Sì. Preparala alcune ore o fino a qualche giorno prima e conservala coperta in frigorifero.
Cosa posso usare al posto del farro?
Vanno bene riso integrale cotto, quinoa, orzo perlato o un altro cereale. Per un’opzione senza glutine, scegli riso o quinoa.
Come si conservano gli avanzi?
Mettili in frigorifero in un contenitore coperto entro 2 ore e consumali entro 2 giorni. Riscaldali finché sono ben caldi.