Quick leek soup with white beans

Comforting leek and white bean soup to support gentle digestion.

Pasto Rapido Ricetta Facile Pasto da 30 minuti
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Warm, quick, and hearty, this leek soup with white beans blends fiber-rich ingredients to support gentle digestion and nourish a diverse gut microbiome. Leeks contribute prebiotic inulin-like fibers while white beans provide soluble fiber and plant-based protein. The recipe stays simple, flexible, and plant-forward, making it easy to weave fiber variety into everyday meals. Enjoy as part of balanced meals, alongside other colorful vegetables, herbs, and wholesome grains. A small, comforting bowl helps you meet daily fiber goals while savoring flavorful, crowd-pleasing comfort food.

June 27, 2026
Quick leek soup with white beans
Preparazione 15 min Cottura 25 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from white beans and leeks.
  • Plant-forward with legumes and vegetables supporting dietary variety.
  • Simple, quick to prepare with flexible ingredients.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
70
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Porro
2 piece
Porro
Fagiolo, bianco
1 cup
Fagiolo, bianco
Olio, oliva
2 tablespoon
Olio, oliva
Brodo di verdure
4 cup
Brodo di verdure
Sale
1 teaspoon
Sale
Pepe nero
0.5 teaspoon
Pepe nero
Fresh herbs (for garnish)
1 tablespoon

Istruzioni

1

Wash and slice the leeks thinly.

2

In a pot, heat the olive oil over medium heat and add the sliced leeks. Sauté until soft.

3

Add the vegetable broth, white beans, salt, and pepper. Bring to a boil.

4

Reduce heat and simmer for 10-15 minutes.

5

Blend the soup until smooth, then adjust seasoning to taste.

6

Serve hot, garnished with fresh herbs.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie
14 g Proteine
40 g Carboidrati
12 g Fibre
6 g Zuccheri
9 g Grassi
1 g Grassi saturi
1.0 g Sale

FAQ

Questa zuppa è vegetariana/vegana?
Sì, è a base vegetale. Se vuoi mantenerla vegana, usa brodo vegetale o vegano.
Quanto tempo ci vuole per prepararla?
Circa 25–40 minuti dall'inizio alla fine, a seconda della preparazione.
È ricca di fibre?
Sì, grazie alle fibre prebbiotiche del porro e alle fibre solubili dei fagioli bianchi; aiuta a raggiungere l'apporto giornaliero di fibre in una dieta varia.
Posso congelare gli avanzi?
Sì, lascia raffreddare e congela porzioni per 2–3 mesi; scongela e riscalda.
Con cosa si serve?
Accompagna con verdure colorate, cereali integrali o pane croccante per un pasto equilibrato.
Se non ho porri, posso sostituire con cipolle?
Sì, puoi usare cipolle o una miscela di porri e cipolle; il sapore cambia.
È senza glutine?
Può essere senza glutine se usi brodo senza glutine e controlli eventuali addensanti o condimenti aggiunti.
Come renderla più cremosa o densa?
Frulla parte dei fagioli con un po' di brodo o aggiungi un filo d'olio extravergine per ricchezza.
Come aggiungere più proteine?
Aggiungi fagioli extra o una fonte proteica vegetale come quinoa o lenticchie.