Pumpkin pudding with cinnamon

Creamy pumpkin pudding with cinnamon that supports gentle digestion.

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Silky pumpkin pudding with cinnamon offers a comforting, fiber-rich dessert that fits into a balanced, plant-forward eating pattern. Pumpkin provides fiber and natural sweetness, while cinnamon adds warmth and polyphenols that can contribute to a varied flavor palette. This gentle recipe supports everyday digestion by boosting fiber variety and encouraging mindful, balanced snacking. It's not a claim of cure or treatment, just a tasty way to diversify flavors and textures, supporting overall eating habits that celebrate plant diversity and simple ingredients in daily meals.

June 24, 2026
Pumpkin pudding with cinnamon
Preparazione 15 min Cottura 12 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from pumpkin, oats, and chia seeds.
  • Includes cinnamon and other plant ingredients offering polyphenols and flavor variety.
  • Plant-forward dessert with balanced protein and moderate sugar to fit into mindful snacking.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Zucca
2 cup
Zucca
Cannella
1 teaspoon
Cannella
Latte, senza lattosio
1 cup
Latte, senza lattosio
Sugar, brown
2 tablespoon
Sugar, brown
Amido di mais
2 tablespoon
Amido di mais
Vanilla Extract
1 teaspoon
Vanilla Extract
noce moscata
0.25 teaspoon
noce moscata

Istruzioni

1

In a medium saucepan, combine pumpkin, lactose-free milk, brown sugar, cornstarch, cinnamon, nutmeg, and vanilla extract over medium heat.

2

Stir constantly until the mixture thickens and begins to bubble.

3

Once thickened, remove from heat and let it cool slightly.

4

Pour the pumpkin pudding into serving dishes and refrigerate until set.

5

Serve chilled, garnished with a sprinkle of cinnamon if desired.

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Valori nutrizionali

335 kcal Calorie
16 g Proteine
52 g Carboidrati
9 g Fibre
18 g Zuccheri
15 g Grassi
3 g Grassi saturi
0.2 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti chiave e possibili sostituzioni?
La base è purea di zucca e cannella; si può sostituire il latte con latte vegetale (mandorla, avena, soia) e usare un dolcificante delicato (siro d’acero) e un addensante come amido di mais o arrowroot; regola le spezie secondo gusto.
È vegano/senza lattosio?
Sì, se si usa latte vegetale e nessun ingrediente di origine animale.
È senza glutine?
Sì, purché si utilizzino addensanti senza glutine ed evitare ingredienti contenenti glutine.
Come regolare dolcezza e cannella?
Iniziare con meno zucchero e cannella; assaggiare e aggiungere cannella poco alla volta.
Servire caldo o freddo?
Può essere servito freddo o a temperatura ambiente; può essere leggermente riscaldato.
Quanto dura in frigo e si può congelare?
In frigo 3–4 giorni; è possibile congelare ma la consistenza può cambiare.
Zucca fresca o zucca in scatola?
La zucca in scatola offre una texture più costante; la fresca va bene se ben puré.
Come aumentare fibre o proteine senza cambiare troppo sapore?
Aggiungere un cucchiaio di semi di chia, farina di lino o un po’ di tofu morbido; per più fibre si può usare più zucca o topping ricchi di fibra come fiocchi d’avena.
Che utensili servono e consigli per una texture liscia?
Una pentola, una frusta o un cucchiaio e ciotoline; mescolare regolarmente per evitare grumi durante l’addensamento.