Descrizione della ricetta
July 3, 2026
Kohlrabi stew with carrots and parsley
Cozy kohlrabi carrot stew that supports gentle digestion.
A base di piante
Alta Fibra
Ricco di Proteine
82%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from vegetables like kohlrabi and carrots, supporting digestive diversity.
- Includes parsley for polyphenols and fresh flavor.
- Slow-simmered vegetables create a comforting, balanced meal with gentle digestion.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Cavolo rapa
2
cup
Carota
2
piece
Prezzemolo
2
tablespoon
Cipolla
1
piece
vegetable broth
3
cup
Olio, oliva
2
tablespoon
Sale
0.5
teaspoon
Pepe nero
0.25
teaspoon
Istruzioni
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion and sauté until translucent.
3
Add diced kohlrabi and carrots, stirring for about 5 minutes.
4
Pour in the vegetable broth and add salt and black pepper.
5
Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes until vegetables are tender.
6
Stir in chopped parsley just before serving.
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Valori nutrizionali
230 kcal
Calorie
4 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Fibre
9 g
Zuccheri
6 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
0.6 g
Sale
FAQ
Che cos'è il cavolo rapa e quale gusto ha nello stufato?
Il cavolo rapa è una verdura croccante dal sapore delicato; nello stufato si ammorbidisce e si fonde con le carote.
Quanto tempo ci vuole per preparare questo stufato?
Circa 45–60 minuti in tutto; cuoci a fuoco dolce finché le verdure sono tenere.
Questo piatto è adatto a vegetariani/vegani e senza glutine?
Sì. Usa brodo vegetale e ingredienti senza glutine; è a base vegetale.
Non trovo il cavolo rapa. Cosa posso usare al suo posto?
Pastinaca, sedano rapa o carote extra funzionano bene.
Come va servito?
Accompagna con cereali integrali (orzo, quinoa, riso integrale) o con un’insalata leggera.
Come conservare gli avanzi?
Lascia raffreddare rapidamente e conserva in contenitore chiuso in frigorifero entro 2 ore; 3–4 giorni; congela per più tempo.
Si può cucinare con slow cooker o pentola a pressione?
Sì. Slow cooker: basso 6–8 ore o alto 3–4 ore; pentola a pressione: 5–7 minuti con rilascio di pressione naturale (dipende dal modello).
Come ridurre il sodio?
Usa brodo poco salato e riduci l’aggiunta di sale; assaggia e regola a fine cottura.
Posso aggiungere proteine?
Sì, aggiungi fagioli o lenticchie per proteine vegetali; oppure servi con yogurt se vuoi.