Descrizione della ricetta
Published on: July 31, 2026
Adatto all'Intestino
Alimenti Fermentati
Ricco di Probiotici
Ingredienti
Kefir
1
cup
Tofu
200
gram
Spaghetti di grano saraceno
200
gram
Olio, oliva
1
tablespoon
Sale
0.5
teaspoon
Pepe nero
0.25
teaspoon
Erbe fresche
1
tablespoon
Istruzioni
1
Cuoci i noodles soba di grano saraceno seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente, poi scolali e risciacquali sotto l'acqua fredda.
2
Mentre i noodles cuociono, pressa il tofu per eliminare l'acqua in eccesso, poi taglialo a cubetti della dimensione di un boccone.
3
In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e fai saltare delicatamente i cubetti di tofu finché saranno leggermente dorati su tutti i lati. Condisci con sale e pepe nero.
4
Per assemblare, dividi i noodles soba cotti tra due bowl. Completa con i cubetti di tofu saltati.
5
Distribuisci abbondanti cucchiaiate di labneh di kefir su ogni bowl. Guarnisci con erbe fresche, se desideri.
6
Servi subito e gusta un pasto equilibrato e amico dell'intestino.
Valori nutrizionali
600 kcal
Calorie
29 g
Proteine
70 g
Carboidrati
6 g
Fibre
4 g
Zuccheri
23 g
Grassi
4 g
Grassi saturi
1.5 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Fornisce proteine vegetali dal tofu insieme alla soba integrale di grano saraceno.
- Include labneh fermentato di kefir e olio d'oliva per gusto ed equilibrio.
- Offre fibre e varietà vegetale, anche se aggiungere verdure aumenterebbe entrambe.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
FAQ
Per quante persone è questa bowl di soba?
La ricetta è sufficiente per due porzioni.
Questa ricetta è vegana?
No. Il labneh di kefir è un prodotto lattiero-caseario, mentre tofu e soba sono di origine vegetale.
Questa bowl è senza glutine?
Non necessariamente. Le soba di grano saraceno possono contenere frumento. Se necessario, scegli noodles certificati senza glutine.
Che cos’è il labneh di kefir?
È un prodotto lattiero-caseario denso e scolato, preparato con kefir, dal gusto acidulo e dalla consistenza cremosa.
Posso usare il labneh tradizionale al posto di quello di kefir?
Sì. Puoi usare labneh tradizionale o yogurt bianco denso, anche se il gusto può variare.
Come preparo il tofu?
Premilo per eliminare l’acqua in eccesso, taglialo a cubetti e saltalo in olio d’oliva finché sarà leggermente dorato.
Perché bisogna sciacquare le soba dopo la cottura?
Il risciacquo rimuove l’amido in eccesso, raffredda i noodles e aiuta a evitare che si attacchino.
Posso preparare questa bowl in anticipo?
Sì. Conserva noodles, tofu e labneh di kefir separatamente in frigorifero e assembla poco prima di servire.
Quali allergeni contiene questa ricetta?
La ricetta contiene latticini dal labneh di kefir e soia dal tofu. Controlla l’etichetta delle soba per frumento e altri allergeni.
Altre ricette per il tuo intestino
92% Salute intestinale
92% Salute intestinale
90% Salute intestinale
92% Salute intestinale
92% Salute intestinale
92% Salute intestinale