Green bean salad with egg

A crunchy green bean salad boosting fiber and gut-friendly flavors

Ad alto contenuto proteico Alta fibra
90%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This green bean salad with egg combines fiber-rich beans with protein-packed eggs for a satisfying, balanced meal. The beans contribute prebiotic fiber and polyphenols that can support everyday gut health, while the eggs add protein to keep you fueled. A crisp texture and fresh color make it a friendly option for plant diversity in your meals. Light, nourishing, and easy to adapt, this salad fits into a mindful eating pattern that supports gentle digestion and routine nutrition without making promises about outcomes.

June 22, 2026
Green bean salad with egg
Preparazione 15 min Cottura 12 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from green beans and legumes.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein from eggs and fiber-rich vegetables to help steady meals.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Fagiolo, verde
32 tablespoon
Fagiolo, verde
Uovo
4 piece
Uovo
Cherry tomatoes
1.5 cup
Cherry tomatoes
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
2 tablespoon
Vinegar, red wine
Salt
0.5 teaspoon
Salt

Istruzioni

1

Trim the ends of the green beans and blanch them in boiling water for 2-3 minutes until tender-crisp. Drain and rinse under cold water.

2

Hard boil the eggs in water for about 9 minutes. Once cooked, cool them in cold water, peel, and chop.

3

In a large bowl, combine the blanched green beans, chopped eggs, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

4

Finely chop the fresh parsley and add it to the salad mixture. Toss gently to combine.

5

Serve the salad chilled or at room temperature.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie
16 g Proteine
28 g Carboidrati
8 g Fibre
4 g Zuccheri
14 g Grassi
4 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali?
Fagiolini e uova sono la base, con un condimento leggero e possibili aggiunte per consistenza e sapore.
La ricetta è vegetariana o vegana?
È vegetariana (con uova); non è vegana finché le uova sono presenti.
È senza glutine?
Sì, a condizione che il condimento sia privo di glutine; fagioli e uova sono naturalmente senza glutine.
Come cucinare i fagiolini per questa insalata?
Sbollentali o cuocili a vapore finché sono croccanti-teneri; raffreddali per conservare colore.
Come adattarla per una dieta vegana o senza latticini?
Togli l’uovo o sostituiscilo con una proteina vegetale; usa un condimento privo di latticini.
Per quanto tempo si conserva in frigo?
Circa 1–2 giorni in un contenitore ermetico; aggiungi il condimento all’ultimo momento.
Si può preparare in anticipo per pranzo?
Sì; cuoci fagiolini e uova in anticipo e conservali in frigo; assemblа o aggiungi il condimento prima di servire.
Consigli per una digestione più leggera?
Usa fagioli ben cotti o in scatola ben sciacquati; mangia porzioni moderate e mastica bene.
Come personalizzare la salata secondo i tuoi gusti?
Aggiungi erbe, scorza di agrumi, pomodori ciliegini, olive o una vinaigrette semplice; puoi variare con altri fagioli o verdure.