Fideuà con calamari e piselli

Name: Fideuà con calamari e piselli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram calamari; 100 gram piselli verdi; 150 gram noodles corti; 1 piece cipolla; 2 clove aglio; 2 tablespoon olio d'oliva; 400 ml brodo vegetale; 1 piece pomodoro; 1 teaspoon paprika in polvere; 0.5 teaspoon sale; 0.25 teaspoon pepe nero; 1 tablespoon prezzemolo

Fideuà ricca di fibre con calamari e piselli che favorisce una digestione delicata.

Pasto in una pentola Pasto veloce Adatto alle famiglie

90%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questa fideuà abbina calamari teneri e piselli a noodles corti per un pasto quotidiano ed equilibrato. I piselli apportano fibra e composti prebiotici delicati che possono sostenere una microbiota intestinale diversificata quando consumati all'interno di una dieta varia. Il piatto mette in evidenza proteine vegetali e di mare in una forma semplice e rassicurante, facilitando la pianificazione di pasti che includano fibra, polifenoli provenienti dalle verdure e proteine per contribuire alla sazietà. Un'opzione calda e pratica per le cene in settimana che si adatta a uno stile alimentare favorevole all'intestino.

July 22, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

Contiene fibre provenienti da piselli e verdure che sostengono la salute intestinale.
Include verdure colorate e olio d'oliva che forniscono polifenoli e grassi salutari.
Bilanciato con proteine di mare e noodles per sazietà e un pasto pratico da cucinare nei giorni feriali.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Squid

200 gram

Pea, green

100 gram

Noodles

150 gram

Onion

1 piece

Garlic

2 clove

Oil, olive

2 tablespoon

Vegetable broth

400 ml

Tomato

1 piece

Paprika powder

1 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Parsley

1 tablespoon

Istruzioni

Pulire e tagliare i calamari a rondelle. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare finemente l'aglio.

Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere cipolla e aglio e saltare finché diventano morbidi.

Aggiungere le rondelle di calamaro e cuocere 2-3 minuti finché iniziano a diventare opache.

Aggiungere i noodles corti nella padella e tostarli per 1-2 minuti, mescolando costantemente.

Versare il brodo vegetale e aggiungere pomodoro a cubetti, paprika in polvere, sale e pepe.

Portare a leggera ebollizione, poi ridurre il fuoco e coprire, cuocere per 10-12 minuti finché i noodles sono teneri.

Aggiungere i piselli verdi negli ultimi 3 minuti di cottura.

Togliere dal fuoco, lasciare riposare 2 minuti, poi guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.

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Valori nutrizionali

602 kcal Calorie

31 g Proteine

74 g Carboidrati

6.5 g Fibre

6.6 g Zuccheri

19 g Grassi

2.7 g Grassi saturi

1.25 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali e il loro ruolo?

Il calamaro fornisce proteine magre; i piselli verdi apportano fibre e nutrienti; le noodle corte forniscono carboidrati e consistenza; cipolla e aglio danno sapore; pomodoro, paprika e olio d’oliva danno profondità; il prezzemolo aggiunge freschezza.

Questo piatto è senza glutine?

Non automaticamente. Le noodle di solito contengono glutine; usa noodle senza glutine per renderlo senza glutine.

Quali allergeni sono presenti?

Contiene frutti di mare (calamaro). Se le noodle contengono glutine, è presente anche il glutine. Controlla le etichette o usa noodle senza glutine.

Come conservare gli avanzi?

Raffredda rapidamente e conserva in contenitore ermetico in frigo entro 2 ore; preferibilmente entro 2 giorni. Riscalda finché è ben caldo. Il congelamento è possibile ma può alterare la consistenza.

Posso renderlo vegetariano o vegano?

Sì. Elimina il calamaro o sostituiscilo con tofu sodo o ceci; usa brodo vegetale.

Come regolare piccante o sale?

Riduci il sale se necessario; per più sapore aggiungi fiocchi di peperoncino o paprika affumicata per profondità.

Quanto tempo serve per cucinare e cosa fare se la pasta non è tenera?

Circa 10–12 minuti di cottura dopo aver aggiunto il brodo, finché la pasta è tenera. Se non è tenera, prosegui la cottura qualche minuto in più controllando il livello di liquido.

Come si serve o si prepara una guarnizione?

Spolvera con prezzemolo; opzionale una fetta di limone; lascia riposare 2 minuti fuori dal fuoco prima di servire.

Quali nutrienti offre questo piatto?

Proteine dai calamari, fibre dai piselli, carboidrati complessi dalle noodle e vitamine e polifenoli dalle verdure.