Endive stir-fry with tofu

Crisp endive and tofu in a quick, fiber-friendly stir-fry.

A base di piante Vegano Vegetariana
90%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

Il tuo match del microbioma

Collega i risultati del tuo test del microbioma per vedere quanto questa ricetta corrisponde al tuo profilo intestinale personale.

—
Match del microbioma
🔐
Sblocca il tuo match personalizzato del microbioma

Accedi o crea un account per collegare i risultati del tuo test e personalizzare i consigli sulle ricette.

Accedi Crea account

Descrizione della ricetta

Endive stir-fry with tofu pairs crisp, pale-green leaves with protein-rich tofu for a balanced, weeknight meal. The dish highlights fiber from endive and a mix of vegetables, supporting gentle digestion and a habit of varied plant foods. Tofu contributes plant-based protein without heaviness, while a light stir-fry sauce delivers accessible flavor and polyphenols from greens. This simple, approachable dish fits into a steady routine of fiber diversity and plant variety, offering nourishment for everyday digestion and a well-rounded eating pattern.

June 26, 2026
Endive stir-fry with tofu
Preparazione 15 min Cottura 15 min Facile

Allineamento con il tuo profilo personale

Crea un account gratuito per vedere quanto questa ricetta è adatta alle tue diete, allergie, intolleranze e ai temi di salute selezionati.

--
Totale
🔒
Sblocca il tuo abbinamento personale con la ricetta

Crea un account gratuito e completa un breve profilo per sostituire questi segnaposto con i tuoi punteggi personali della ricetta.

✓ Salva diete e preferenze ✓ Controlla allergie e intolleranze ✓ Abbina le ricette ai tuoi obiettivi intestinali ✓ Salva raccomandazioni migliori
Crea account gratuito Accedi
Richiede circa 2 minuti.
Controllo rapido in 2 minuti Un test del microbioma intestinale è utile per te? Rispondi a poche domande veloci e scopri se un test del microbioma è davvero utile per te. ✔ Richiede solo 2 minuti ✔ Basato sui tuoi sintomi e stile di vita ✔ Raccomandazione chiara sì/no Scopri se il test è adatto a me

Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from endive and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein from tofu and a light sauce to support steady energy.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
60
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
10
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Indivia
2 bowl
Indivia
Tofu
200 gram
Tofu
garlic
2 clove
Salsa di soia
2 teaspoon
Salsa di soia
Olio, oliva
1 tablespoon
Olio, oliva
Peperone
1 piece
Peperone
Carota
1 piece
Carota

Istruzioni

1

Slice the tofu into bite-sized cubes and set aside.

2

Chop the garlic, bell pepper, and carrot into small pieces.

3

Heat olive oil in a wok over medium heat.

4

Add garlic to the wok and stir-fry for 1 minute until fragrant.

5

Add the tofu cubes and stir-fry for 3-4 minutes until lightly golden.

6

Add bell pepper and carrot, and stir-fry for another 3-4 minutes.

7

Add the endive and soy sauce, and stir-fry for an additional 2 minutes.

8

Remove from heat and serve warm.

Altre ricette per il tuo intestino

Ciotola di riso al cavolfiore con kimchi 92% Salute intestinale
Ciotola di riso al cavolfiore con kimchi
15 min
Chickpea stew with carrot 88% Salute intestinale
Chickpea stew with carrot
15 min
Ciotola di soba con edamame 90% Salute intestinale
Ciotola di soba con edamame
15 min
Bowl di tempeh al teriyaki con quinoa 88% Salute intestinale
Bowl di tempeh al teriyaki con quinoa
15 min
Ciotola di riso integrale con wakame e tofu 88% Salute intestinale
Ciotola di riso integrale con wakame e tofu
15 min
Curry di tempeh al cocco e verdure 92% Salute intestinale
Curry di tempeh al cocco e verdure
15 min
Supportato dalla scienza Focalizzato sul microbioma Personalizzato per te Aggiornato con la ricerca

Valori nutrizionali

360 kcal Calorie
22 g Proteine
42 g Carboidrati
7 g Fibre
7 g Zuccheri
12 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Che cos'è l'indivia e dove si può trovare?
L'indivia è una verdura a foglia chiara e leggermente amara. Si trova solitamente nel reparto verdure dei supermercati o nei mercati contadini; scegli foglie ferme e fresche.
Questo piatto è vegano e senza glutine?
Sì, è a base di tofu e può essere vegano. Per tenerlo senza glutine, usa una salsa di soia senza glutine o tamari e controlla gli altri ingredienti.
Che tipo di tofu usare e va pressato?
Il tofu extra-firm è preferibile per una consistenza croccante. Premiolo per 15–30 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso.
Come conservare gli avanzi?
Mettili in un contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni. Riscalda delicatamente in padella o nel microonde.
Posso personalizzare le verdure?
Sì. Puoi aggiungere altre verdure come broccoli, peperoni, funghi o carote insieme all'indivia.
Con cosa serve accompagnare?
Servi con riso, quinoa o noodles, magari con un'insalata verde semplice.
Come evitare che le verdure diventino molli?
Rosola rapidamente ad alta temperatura e aggiungi l'indivia verso la fine per mantenerla croccante.
Come fare una versione con meno sodio o più leggera?
Usa meno olio, scegli una salsa di soia a basso contenuto di sodio o tamari, e riduci il sale.
Questo piatto è adatto ai bambini o a chi ha allergie al seno soja?
Contiene soia; evita se hai un'allergia. In caso contrario, taglia il tofu a pezzetti e regola la salsa per i bambini.