Descrizione della ricetta
Published on: June 9, 2026
Alimenti Fermentati
Ingredienti
Tempeh
6
fetta
Quinoa
1.5
cucchiaio da porzione
Salsa di soia
6
cucchiaino
Olio, sesamo
1
cucchiaio
Seme, sesamo
1
cucchiaio
Cipolla, verde
2
pezzo
Aglio
2
pezzo
Istruzioni
1
Risciacqua la quinoa con acqua fredda e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione.
2
Mentre la quinoa cuoce, taglia il tempeh a cubetti e soffriggilo in olio d'oliva finché non diventa dorato.
3
Aggiungi broccoli tagliati a pezzi, peperone rosso a dadini e carota grattugiata nella padella con il tempeh e cuoci finché le verdure non saranno tenere.
4
Unisci la salsa di soia e cuoci per un ulteriore minuto.
5
Servi la miscela di tempeh e verdure sopra la quinoa cotta e cospargi di semi di sesamo sopra.
Valori nutrizionali
520 kcal
Calorie
22 g
Proteine
68 g
Carboidrati
9 g
Fibre
12 g
Zuccheri
14 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
1.3 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti da quinoa, tempeh e verdure.
- Includono alimenti vegetali colorati che supportano la diversità alimentare.
- Il tempeh fermentato aggiunge fermentazione benefica per l'intestino e proteine.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
FAQ
È questo piatto vegano e vegetariano?
Sì. È a base di tempeh, quinoa e verdure. Per mantenerlo vegano, usa una glassa senza miele e uno zuccherino vegano; per senza glutine usa tamari o aminos di cocco.
È senza glutine?
Il tempeh e la quinoa sono naturalmente senza glutine; controlla la glassa. Usa salsa di soia senza glutine (tamari) o aminos di cocco.
Quanto tempo ci vuole?
Circa 30–40 minuti in totale; 15–20 minuti di preparazione attiva.
Posso sostituire il tempeh con tofu o legumi?
Sì. Il tempeh offre consistenza e proteine; il tofu o i ceci funzionano, con tempi di cottura differenti.
Come conservare gli avanzi?
Conserva in frigo in contenitore ermetico per 3–4 giorni; riscalda delicatamente. Puoi congelare i componenti cotti (1–2 mesi).
Quali sono i principali nutrimenti?
Buona fonte di proteine vegetali, fibre e micronutrienti; la glassa aggiunge sapore e puoi ridurre il sale se vuoi.
Come regolare il livello di spezie o aggiungere altre verdure?
Aggiungi peperoni, broccoli, piselli o carote grattugiate; aggiusta fiocchi di peperoncino o zenzero fresco.
È salato e come ridurre il sodio?
La glassa può essere salata; usa salsa di soia a basso contenuto di sodio o tamari, o riduci il sale aggiunto.
È adatto al meal prep?
Sì. Prepara in anticipo i componenti e conservali separatamente; uniscili al momento del riscaldamento.
Altre ricette per il tuo intestino
88% Salute intestinale
90% Salute intestinale
90% Salute intestinale
92% Salute intestinale
92% Salute intestinale
88% Salute intestinale