Chicory salad with mandarin

Chicory and mandarin salad supports fiber diversity and digestion.

86%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This chicory salad with mandarin blends bitter greens and bright citrus for a light, fiber-rich dish. Chicory greens offer gentle prebiotic fibers that can support a diverse gut-friendly diet, while mandarins contribute polyphenols and vitamin C. The combination adds plant variety and balanced nutrition in a single plate, making it easy to enjoy daily. Ready in minutes, it works as a side or a quick lunch, pairing well with lean protein or yogurt for a satisfying, digestion-conscious meal.

June 22, 2026
Chicory salad with mandarin
Preparazione 15 min Cottura 0 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from chicory and mandarin segments.
  • Includes diverse plant foods (greens and fruit) for polyphenols.
  • Balanced with healthy fats from olive oil and minimal added sugar.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
72
🍇 Densità di polifenoli
78
🧬 Supporto alla diversità
70
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Chicory
2 piece
Chicory
mandarino
3 piece
mandarino
Rocket
1 cup
Rocket
Noce, noce
2 tablespoon
Noce, noce
Feta cheese
0.75 cup
Feta cheese
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive

Istruzioni

1

Wash and chop the chicory into bite-sized pieces.

2

Peel and segment the mandarins.

3

In a bowl, combine the chicory and mandarin segments.

4

In a separate small bowl, whisk together olive oil, honey, salt, and black pepper.

5

Pour the dressing over the salad and toss gently to coat.

6

Serve immediately as a refreshing side or light lunch.

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Valori nutrizionali

210 kcal Calorie
3 g Proteine
16 g Carboidrati
3 g Fibre
9 g Zuccheri
14 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.3 g Sale

FAQ

Che cos'è la cicoria e perché è benefica per la digestione?
Le foglie di cicoria contengono inulina, una fibra prebiotica che sostiene i batteri intestinali e aggiunge fibre. Alcune persone possono avere gas con le fibre; iniziare con porzioni piccole.
Per quante persone è pensato questo piatto?
È un contorno leggero che può servire come contorno per 2–4 persone o come pranzo veloce per 1–2; adatta le porzioni.
Posso sostituire la cicoria con qualcos’altro?
Sì. Se non ti piace l’amaro, prova indivia, rucola, lattuga romana, spinaci o cavolo riccio.
È senza lattosio o vegano?
Sì. Se ometti lo yogurt o usi un’alternativa vegetale, è adatto ai vegani; altrimenti è naturalmente privo di lattosio.
Come si conservano gli avanzi?
Conservare in frigo in contenitore ermetico; meglio consumare entro 1–2 giorni; aggiungi il condimento al momento di servirlo.
Quali nutrienti offre?
Ricco di fibre (inulina) e vitamina C dalle mandarini; contiene anche polifenoli dai vegetali.
È senza glutine?
Sì, è naturalmente senza glutine purché gli ingredienti del condimento siano senza glutine.
Come posso aggiungere proteine per rendere il pasto più completo?
Aggiungi proteine magre come pollo grigliato o tonno, o opzioni vegetali come fagioli, lenticchie o uno yogurt a parte.
Come preparare la vinaigrette per bilanciare i sapori?
Usa una vinaigetta leggera agli agrumi (olio d’oliva + succo di mandarino). Un tocco di miele o sciroppo d’acero attenua l’amaro; aggiusta di sale e pepe.