Descrizione della ricetta
June 14, 2026
Chickpea Tomato Olive Stew
Gut-friendly chickpea tomato olive stew for fiber and balance
A base di piante
Ricco di Proteine
86%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from chickpeas and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein and healthy fats from olive oil.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Cece
24
tablespoon
Pomodoro
4
piece
Oliva
12
piece
Cipolla
1
piece
Aglio
3
piece
Olio, oliva
2
tablespoon
Pomodoro, concentrato
1
tablespoon
Brodo di verdure
1.5
cup
Prezzemolo
2
tablespoon
Limone
1
piece
Sale
1
teaspoon
Pepe nero
0.5
teaspoon
Paprika in polvere
1
teaspoon
Foglia di alloro
1
piece
Seme, cumino
0.5
tablespoon
Istruzioni
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until onions are softened.
3
Stir in the chickpeas, tomatoes, olives, cumin, salt, and pepper.
4
Pour in vegetable broth, stir and bring the mixture to a simmer.
5
Reduce heat and let the stew simmer for 20-25 minutes.
6
Taste and adjust seasoning as necessary before serving.
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Valori nutrizionali
380 kcal
Calorie
14 g
Proteine
52 g
Carboidrati
12 g
Fibre
9 g
Zuccheri
12 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
FAQ
È uno stufato adatto ai vegani?
Sì. È a base vegetale con ceci, pomodori, olive e olio d’oliva.
Quanta fibra contiene?
È ricco di fibra grazie ai ceci e alle verdure; la quantità dipende dalla porzione.
Posso congelare gli avanzi?
Sì; conservare in frigorifero 3–4 giorni o congelare 2–3 mesi.
Con cosa va servito?
Ottimo con cereali integrali come quinoa o riso integrale, oppure con verdure a foglia.
È senza glutine?
Sì; naturalmente senza glutine. Controlla brodo o condimenti aggiunti.
Quanto è piccante e come modulare?
Regola con fiocchi di peperoncino o peperoncino fresco; ometti se vuoi passato.
Posso usare ceci secchi?
Sì; mettili in ammollo e cuocili finché teneri; i ceci in scatola sono più veloci.
Quanto tempo ci vuole per cuocere?
Circa 30–40 minuti di sobbollitura dopo aver rosolato gli aromi.
Le olive e l’olio d’oliva fanno bene alla flora intestinale?
Detto vino: forniscono polifenoli e grassi sani in una dieta varia.
Posso farlo senza cipolla o aglio?
Sì; usa erbe come prezzemolo o sedano o ometti cipolla/aglio.