Celeriac potato puree with mushrooms

Creamy, fiber-rich puree pairing for gentle digestion and balance.

82%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Lightly mash celeriac and potato into a silky puree and fold in sautéed mushrooms for a comforting, fiber-rich dish. The natural starches pair with the veggie fiber to support steady digestion, while mushrooms contribute polyphenols and plant diversity that fit neatly into everyday meals. This simple, gluten-free option is easy to portion and makes room for a colorful plate of vegetables, helping you build a varied, balanced gut-friendly routine. A gentle, nourishing choice for weeknights or leisurely weekends.

June 22, 2026
Celeriac potato puree with mushrooms
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from celeriac and potato, supporting gentle digestion.
  • Includes polyphenol-rich mushrooms and varied plant ingredients.
  • Gluten-free, simple to portion and balanced with vegetables.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
70
🍇 Densità di polifenoli
60
🧬 Supporto alla diversità
50
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
70

Ingredienti

sedano rapa
2 cup
sedano rapa
Potato
2 piece
Potato
Mushroom
8 piece
Mushroom
Burro
2 teaspoon
Burro
Cream
3 tablespoon
Cream
Salt
0.5 teaspoon
Salt

Istruzioni

1

Peel and chop the celeriac and potatoes into small pieces.

2

Boil the celeriac and potatoes in salted water until tender, about 15-20 minutes.

3

While the vegetables are boiling, heat the olive oil in a pan over medium heat.

4

Add the chopped mushrooms to the pan and sauté until golden brown, about 5-7 minutes.

5

Drain the boiled celeriac and potatoes, then mash them until smooth.

6

Fold in the sautéed mushrooms and season with salt and black pepper to taste.

7

Serve the celeriac potato puree warm, garnished with additional sautéed mushrooms if desired.

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Valori nutrizionali

260 kcal Calorie
5 g Proteine
40 g Carboidrati
5 g Fibre
4 g Zuccheri
9 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.8 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali di questo piatto?
Gli ingredienti di base sono sedano rapa, patate e funghi; la purè è priva di glutine e può essere insaporita a piacere.
Questo piatto è senza glutine?
Sì, è naturalmente senza glutine e può essere senza latticini se si evita burro/panna.
Posso renderlo vegano?
Sì—ometti i latticini (burro/panna) o usa olio d’oliva; i funghi restano.
Che consistenza ha?
Una crema vellutata e liscia con funghi saltati mescolati all'interno.
Come posso conservare gli avanzi?
Conservali in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; scaldali delicatamente prima di servirli.
Posso congelarlo?
Sì, puoi congelarlo; congela purè e funghi separatamente e riscaldali in seguito; la consistenza può cambiare.
Quali sono i benefici per la salute?
Le fibre del sedano rapa e delle patate supportano la digestione; i funghi forniscono polifenoli e diversità vegetale.
Come aumentare il contenuto proteico?
Associarlo a una fonte proteica come fagioli, lenticchie o tofu, oppure servirlo con un contorno ricco di proteine.
Come condire o personalizzare?
Condire semplicemente con sale e pepe; olio d’oliva o burro, aglio ed erbe.
È veloce da preparare?
Sì, semplice e veloce; adatto per le sere in settimana o nei weekend.