Brussels sprout potato casserole with walnuts

A cozy Brussels sprout and potato bake to support gentle digestion.

Alta fibra Ricco di fibre
88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Brussels sprouts, potatoes, and walnuts come together in a warm casserole that highlights fiber, variety, and satisfying flavor. Each forkful delivers plant-based carbs and resistant starch from potatoes, plus fiber and polyphenols from vegetables and nuts that can support a balanced gut-friendly diet. The dish pairs hearty texture with gentle spices, making it easy to incorporate more diverse plant foods into everyday meals. This recipe is a practical, approachable way to enjoy fiber-rich eating while keeping weeknight dinners tasty and nourishing.

June 22, 2026
Brussels sprout potato casserole with walnuts
Preparazione 20 min Cottura 40 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • High fiber from Brussels sprouts, potatoes, and walnuts supports gut health.
  • Includes diverse plant foods and polyphenol-rich ingredients.
  • Balanced combination of fiber, healthy fats, and resistant starch.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
82
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
70
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

cavolo di Bruxelles
4 cup
cavolo di Bruxelles
Potato
4 piece
Potato
Walnuts
1 cup
Walnuts
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 piece
Garlic
Latte, intero
1 glass
Latte, intero
Burro
2 teaspoon
Burro
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Uovo
1 piece
Uovo
Cheese, parmesan
4 tablespoon
Cheese, parmesan
Bread-crumbs
0.5 cup
Bread-crumbs
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Thyme
1 teaspoon
Thyme

Istruzioni

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

Wash and trim the Brussels sprouts, then halve them.

3

Peel and chop the potatoes into cubes.

4

In a large bowl, combine the Brussels sprouts, potatoes, and walnuts.

5

Mince the garlic and add it to the bowl with olive oil, salt, black pepper, and nutmeg.

6

Toss the vegetables and nuts with the seasoning until evenly coated.

7

Transfer the mixture to a baking dish and spread it out evenly.

8

Bake in the preheated oven for 40-45 minutes, until the potatoes are tender.

9

Let cool slightly before serving.

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Valori nutrizionali

390 kcal Calorie
12 g Proteine
42 g Carboidrati
8 g Fibre
6 g Zuccheri
18 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Questa ricetta è vegana o vegetariana?
È a base vegetale e vegetariana; può essere vegana se non si usano prodotti lattiero-caseari.
Quante porzioni rende?
Di solito 4-6 porzioni, a seconda delle porzioni.
Cosa rende questo piatto amico dell’intestino?
Contiene fibre da cavolini di Bruxelles e patate, amido resistente delle patate e polifenoli da noci e verdure.
Posso sostituire gli ingredienti?
Sì. Si possono sostituire i cavolini con altre verdure crucifere, le patate con patate dolci e le noci con altre; attenzione a sapore e consistenza e regolare i tempi di cottura.
È senza glutine? A cosa prestare attenzione?
Naturalmente senza glutine; usare condimenti o salse senza glutine e fare attenzione alla contaminazione incrociata.
Come conservare e riscaldare gli avanzi?
Refrigerare in contenitore ermetico per 2-3 giorni; riscaldare in forno a 175°C finché è caldo, o nel microonde.
Si può congelare la casseruola?
Sì. Congelare prima della cottura o gli avanzi cotti; scongelare prima di riscaldare; riscaldare finché è bollente.
Quali contorni o guarnizioni consigli?
Accompagna con un’insalata verde semplice o salsa allo yogurt (o yogurt vegetale) e un filo d’olio d’oliva; guarnire con erbe fresche.