Stufato di fagioli adzuki e carciofi con aglio e rosmarino

Name: Stufato di fagioli adzuki e carciofi con aglio e rosmarino
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Fagioli adzuki; 2 cup Carciofo; 3 clove Aglio; 1 tablespoon Rosmarino; 2 tablespoon Olio extravergine d'oliva; 1 piece Cipolla; 2 cup Brodo vegetale; 0.5 teaspoon Sale; 0.25 teaspoon Pepe nero

Zuppa confortante, ricca di fibre, che sostiene la diversità intestinale e una digestione facile.

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

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Descrizione della ricetta

Questo robusto zuppe di fagioli adzuki e carciofi mescola fagioli cremosi, carciofi, aglio e rosmarino in un piatto confortante, ricco di fibre. I fagioli adzuki e i carciofi forniscono fibre di origine vegetale e composti prebiótici che possono supportare la digestione e una microbiota intestinale varia quando consumati all'interno di pasti equilibrati. L'aglio e il rosmarino contribuiscono a profumi aromatici e polifenoli che nutrono il palato, guidando un apporto costante di batteri intestinali benefici. Accompagna con un contorno semplice per completare la diversità di fibre e creare un pasto quotidiano equilibrato che rispetta una digestione delicata.

July 27, 2026

Stufato di fagioli adzuki e carciofi con aglio e rosmarino

Preparazione 15 min Cottura 65 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Ingredienti vegetali ad alto contenuto di fibre come fagioli adzuki e carciofi supportano la salute dell'intestino.
Aglio e rosmarino contribuiscono polifenoli e un aroma intenso senza zuccheri aggiunti.
Combinazione equilibrata di proteine, fibre e grassi sani in uno stufato confortante.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Bean, red

1 cup

Artichoke

2 cup

Garlic

3 clove

Rosemary

1 tablespoon

Oil, olive

2 tablespoon

Onion

1 piece

Vegetable broth

2 cup

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Istruzioni

Sciacqua i fagioli adzuki e lasciali in ammollo tutta la notte o per almeno 6 ore. Scola e mettili da parte.

Trita finemente la cipolla e l'aglio. Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una grande pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla finché non diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino, cuoci per 1 minuto finché non è profumato.

Aggiungi i fagioli adzuki ammollati e il brodo vegetale. Porta a bollore, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 45 minuti.

Aggiungi i cuori di carciofo tritati e continua a sobbollire per altri 15 minuti finché i fagioli non sono teneri e i carciofi morbidi.

Aggiusta di sale e pepe nero a piacere. Servire caldo.

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Valori nutrizionali

429 kcal Calorie

15 g Proteine

49 g Carboidrati

9 g Fibre

4 g Zuccheri

14 g Grassi

2 g Grassi saturi

0.6 g Sale

FAQ

Questo piatto è vegano/vegetariano?

Sì. È a base vegetale e utilizza brodo vegetale.

I fagioli azuki sono senza glutine?

Sì, naturalmente senza glutine; controlla che anche il brodo e le spezie lo siano.

Devo mettere in ammollo i fagioli? Per quanto tempo?

Sì, ammollali durante la notte o almeno 6 ore. Scolali prima di cucinarli.

Posso saltare l’ammollo o usare fagioli in scatola?

L’ammollo è consigliato. Puoi usare fagioli in scatola: sciacquali e aggiungili verso la fine della cottura.

Quante porzioni e calorie?

2 porzioni. Le calorie variano a seconda del marchio; usa un calcolatore nutrizionale.

Quanto tempo richiede la cottura?

Circa 1 ora di cottura dopo l’ammollo; più il tempo di ammollo.

Come si segue e quali contorni aumentano le fibre?

Servi con un contorno semplice come verdure a foglia verde o riso integrale/quinoa.

Posso sostituire gli ingredienti?

Sì. Si possono usare carciofi in scatola; sostituire i fagioli azuki con altri legumi (fagioli, ceci). Se usi i fagioli in scatola, non serve ammollo e regola i tempi.

È sicuro in gravidanza o per chi ha problemi digestivi?

In generale sicuro per la maggior parte delle persone; consulta un medico se hai allergie o condizioni digestive.