Vous notez vos repas pendant une période définie, souvent 3–14 jours. Incluez des détails tels que la taille des portions, les méthodes de cuisson et le moment où vous mangez. Cela permet d’obtenir une image claire des glucides, des protéines, des graisses, des fibres et des micronutriments clés.

Ensuite, vous passez en revue les entrées pour repérer des motifs. Par exemple, vous pourriez remarquer une faible consommation de fibres, des collations riches en sucre fréquentes ou des repas trop rapprochés. Le suivi vous aide aussi à voir comment l’hydratation et le moment des repas influencent la faim et l’énergie.

Du point de vue du microbiome, les aliments influencent les microbes intestinaux qui se développent. Les fibres et les aliments fermentés peuvent augmenter une fermentation bénéfique, aidant à produire des acides gras à chaîne courte qui soutiennent la paroi intestinale et le métabolisme. Un journal peut vous guider pour ajuster les aliments en fonction de votre digestion et de votre tolérance.