Tuscan kale and cannellini bean stew

A hearty, fiber-rich stew with leafy greens and plant-powered comfort

Rico em Fibras Vegano Refeição numa Só Panela
91%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This hearty Tuscan kale and cannellini bean stew brings together creamy beans and leafy greens in a comforting, everyday meal. Cannellini beans provide plant-based protein and fermentable fiber, while kale adds fiber, plant diversity, and naturally occurring polyphenols. Together, they create a nourishing base for supporting digestion and feeding beneficial gut bacteria. A satisfying choice for building balanced eating habits, this stew offers cozy flavor and lasting nourishment without feeling complicated.

September 21, 2026
Tuscan kale and cannellini bean stew
Preparação 15 min Cozedura 28 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from cannellini beans, kale, and vegetables.
  • Combines diverse plant foods, herbs, spices, and olive oil.
  • Provides plant-based protein and slow-digesting carbohydrates for a satisfying meal.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
92
🍇 Densidade de polifenóis
82
🧬 Apoio à diversidade
86
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
88
🫧 Apoio à fermentação
5
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
89

Ingredientes

Óleo, azeite
1 tablespoon
Óleo, azeite
Cebola
1 piece
Cebola
Alho
2 clove
Alho
Cenoura
1 piece
Cenoura
Aipo
1 piece
Aipo
Tomate, polpa
1 tablespoon
Tomate, polpa
Feijões cannellini
2 cup
Feijões cannellini
Couve
3 cup
Couve
Caldo de legumes
3 cup
Caldo de legumes
Alecrim
1 teaspoon
Alecrim
Tomilho
1 teaspoon
Tomilho
Pimenta-preta
1 teaspoon
Pimenta-preta
Sal
1 teaspoon
Sal
Sumo de limão
1 tablespoon
Sumo de limão

Instruções

1

Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the diced onion, carrot, and celery and cook for 5-6 minutes until softened.

2

Add the minced garlic and tomato paste and cook for 1 minute, stirring, until fragrant.

3

Stir in the cannellini beans, vegetable broth, rosemary, thyme, and black pepper. Bring to a gentle simmer.

4

Reduce the heat and simmer uncovered for 15 minutes, stirring occasionally, so the flavors meld.

5

Add the chopped kale and cook for 5-7 minutes until tender but still bright green.

6

Mash a few of the beans against the side of the pot to thicken the stew, then stir in the lemon juice and season with salt to taste.

7

Serve hot, ideally with crusty bread or a whole grain roll.

Nutrição

360 kcal Calorias
17 g Proteína
58 g Hidratos de carbono
18 g Fibra
9 g Açúcar
9 g Gordura
1.5 g Gordura saturada
1.8 g Sal

FAQ

Para quantas pessoas dá este guisado toscano de couve e feijão cannellini?
A receita rende 2 porções.
Posso usar feijão cannellini enlatado?
Sim. Use cerca de 2 chávenas de feijão escorrido e passado por água.
Como posso engrossar o guisado?
Esmague alguns feijões contra a lateral da panela e depois misture-os no guisado.
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim. Feijão branco grande, feijão-manteiga ou outros feijões brancos suaves são boas opções.
Este guisado de couve e feijão é vegan?
Sim, desde que o caldo de legumes seja vegan.
Este guisado não contém glúten?
O guisado é naturalmente sem glúten, mas verifique o rótulo do caldo e escolha pão sem glúten, se necessário.
Quanto tempo se conserva o guisado?
Arrefeça-o rapidamente e guarde-o num recipiente fechado no frigorífico durante até 3 dias. Aqueça-o bem antes de servir.
Posso congelar este guisado?
Sim. Congele-o em recipientes adequados durante até 3 meses. Descongele-o no frigorífico e aqueça-o lentamente.