Salada de feijão-azuki com orégãos e alcachofra grelhada

Uma salada de feijão rica em fibras, com alcachofra fumada, orégãos e uma variedade de alimentos vegetais.

Rico em Fibras Cereais Integrais Verduras de Folha
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Esta salada de feijão-azuki com orégãos e alcachofra grelhada combina leguminosas nutritivas com alcachofra tenra e fumada, criando um prato vegetal saboroso e saciante. O feijão-azuki fornece fibra alimentar, enquanto as alcachofras oferecem hidratos de carbono com propriedades prebióticas que podem ajudar a nutrir as bactérias benéficas do intestino. Os orégãos acrescentam um sabor aromático e ervas ricas em polifenóis. Com a sua combinação de diversidade vegetal, textura e nutrição equilibrada, esta salada é uma opção prática para as refeições do dia a dia e contribui para uma alimentação variada e atenta à saúde intestinal.

September 23, 2026
Salada de feijão-azuki com orégãos e alcachofra grelhada
Preparação 25 min Cozedura 15 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rica em fibras provenientes do feijão-azuki, das alcachofras, dos legumes e da alface.
  • Combina alimentos vegetais coloridos, ervas aromáticas e azeite para uma grande variedade alimentar.
  • Fornece proteína vegetal, gorduras saudáveis e hidratos de carbono de digestão lenta.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
90
🍇 Densidade de polifenóis
82
🧬 Apoio à diversidade
88
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
86
🫧 Apoio à fermentação
5
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
87

Ingredientes

Feijão, vermelho
1 cup
Feijão, vermelho
Alcachofra
4 piece
Alcachofra
Orégão
1 teaspoon
Orégão
Cebola, vermelha
1 piece
Cebola, vermelha
Tomates-cereja
0.5 cup
Tomates-cereja
Sumo de limão
2 tablespoon
Sumo de limão
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite
Sal
1 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
1 teaspoon
Pimenta-preta
Alface
1 cup
Alface
SalsaPt
2 tablespoon
SalsaPt

Instruções

1

Lave e escorra o feijão-azuki e reserve.

2

Prepare as alcachofras, pincele-as com um pouco de azeite e grelhe-as numa frigideira quente ou no grelhador até ficarem ligeiramente queimadas e tenras.

3

Corte a cebola roxa em fatias e corte os tomates-cereja ao meio.

4

Corte as alcachofras grelhadas em pedaços pequenos.

5

Bata o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta para preparar o molho.

6

Junte o feijão-azuki, a alcachofra, a cebola roxa, os tomates-cereja e a alface numa taça.

7

Regue com o molho e envolva delicadamente.

8

Polvilhe com os orégãos e a salsa fresca e sirva.

Nutrição

390 kcal Calorias
14 g Proteína
fifty-six g Hidratos de carbono
17 g Fibra
9 g Açúcar
16 g Gordura
2 g Gordura saturada
2.8 g Sal

FAQ

Esta salada de feijão-azuki é vegana?
Sim. Os ingredientes indicados são de origem vegetal e não requerem laticínios, ovos ou outros produtos animais.
Para quantas pessoas é a receita?
A receita rende 2 porções.
O feijão-azuki deve ser cozido antes de ser adicionado?
Sim. Use feijão-azuki cozido, passe-o por água e escorra-o bem antes de misturar.
Como preparo as alcachofras?
Prepare as alcachofras, pincele-as ligeiramente com azeite e cozinhe-as numa frigideira quente ou no grelhador até ficarem tenras e ligeiramente tostadas.
Posso usar alcachofras em conserva?
Sim. Escorra-as e seque-as antes de as tostar. A textura pode ser mais macia do que a das alcachofras frescas.
Posso preparar esta salada com antecedência?
Sim. Prepare os ingredientes e guarde-os tapados no frigorífico. Junte o molho pouco antes de servir para preservar melhor a textura.
Quanto tempo dura a salada?
Guarde-a no frigorífico e consuma-a no prazo de 1 a 2 dias, sobretudo se já tiver sido temperada.
Posso servir esta salada morna?
Sim. Pode servi-la à temperatura ambiente ou morna. É preferível adicionar a alface pouco antes de servir.
O que posso usar em vez do feijão-azuki?
Pode usar feijão-cannellini, feijão-vermelho ou grão-de-bico cozido, embora o sabor e a textura sejam diferentes.