One-Pot Adzuki Bean Artichoke Kitchari with Curry Leaf

Name: One-Pot Adzuki Bean Artichoke Kitchari with Curry Leaf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Adzuki beans; 2 piece Artichoke; 1 teaspoon Curry leaf; 1 cup Rice; 1 piece Onion; 2 clove Garlic; 1 tablespoon Ginger; 1 tablespoon Coconut oil; 1 teaspoon Turmeric; 1 teaspoon Cumin; 1 teaspoon Salt; 3 cup Water

One-Pot Adzuki Bean Artichoke Kitchari boosts gentle gut-friendly fiber.

Refeição numa Só Panela Receita Fácil

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Warm and comforting, this One-Pot Adzuki Bean Artichoke Kitchari with Curry Leaf delivers a cozy bowl while supporting everyday gut health. A gentle blend of plant-based protein, fiber-rich adzuki beans, and artichokes provides diverse plant fibers and prebiotic polyphenols to nourish beneficial gut bacteria. The curry leaf aroma adds flavor without excess processing. This dish fits into balanced eating, offering nutrient-dense carbs, healthy fats, and protein in one pot, making it easy to enjoy fiber variety and mindful meals throughout the week.

July 29, 2026

Preparação 20 min Cozedura 45 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

High in gut-friendly fiber from adzuki beans and artichokes.
Contains polyphenol-rich spices like turmeric, garlic, and curry leaf.
One-pot preparation with plant-based protein and whole grains promotes balanced nutrition.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Feijão vermelho

1 cup

Alcachofra

2 piece

Curry em pó

1 teaspoon

Arroz

1 cup

Cebola

1 piece

Alho

2 clove

Gengibre

1 tablespoon

Óleo, coco

1 tablespoon

Cúrcuma

1 teaspoon

Semente, cominhos

1 teaspoon

Sal

1 teaspoon

Água

3 cup

Instruções

Rinse adzuki beans and soak them in water for at least 4 hours or overnight.

Chop onion, garlic, and ginger finely. Slice artichokes into quarters.

Heat coconut oil in a large pot. Sauté onion, garlic, and ginger until fragrant.

Add soaked adzuki beans, rice, turmeric, cumin, curry leaf, and salt. Stir to combine.

Pour in water and bring to a boil. Reduce heat, cover, and simmer for 30 minutes.

Add artichoke pieces and cook for another 15 minutes until beans and artichokes are tender.

Adjust seasoning if needed. Serve warm.

Nutrição

450 kcal Calorias

20 g Proteína

65 g Hidratos de carbono

12 g Fibra

6 g Açúcar

12 g Gordura

6 g Gordura saturada

2.5 g Sal

FAQ

Este prato é sem glúten e posso usar curry em pó sem glúten?

Sim, desde que o curry em pó seja rotulado como sem glúten.

É uma receita vegana?

Sim, é inteiramente à base de plantas.

Quanto tempo leva no total, incluindo de molho?

As favas de adzuki devem ficar de molho por pelo menos 4 horas (ou durante a noite). O tempo de cozimento é de cerca de 45 minutos. Então conte cerca de 4–5 horas do começo ao fim; se usar feijões enlatados, cerca de 45 minutos.

Posso substituir os feijões adzuki por outro tipo de feijão?

Sim, por exemplo feijão preto ou vermelho; ajuste o tempo de molho e cozimento.

Quantas porções rende? Alguma nota nutricional?

Rende 2 porções. Os valores nutricionais variam conforme a marca e o tipo de feijão; é uma boa fonte de proteína vegetal e fibra.

Como armazenar sobras?

Deixe arrefecer, guarde em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias; pode congelar por 2–3 meses.

Posso preparar com antecedência ou acelerar?

Para ganhar tempo, deixe os feijões de molho na noite anterior; pode preparar a cebola/ alho/ gengibre com antecedência; ou use feijões enlatados para evitar o tempo de molho.

Que utensílios eu preciso?

Uma panela grande; faca e tábua de cortar; colheres de medida; colher de pau.

Como ajustar o nível de tempero?

Aumente ou diminua o curry em pó ou as folhas de curry; adicione flocos de pimenta para mais picante; para um prato mais suave, use menos curry.