Mussels in tomato broth

Bright mussels in tomato broth to support gentle digestion and fiber variety.

Receita Fácil Refeição numa Só Panela Refeição de 30 Minutos
82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Mussels simmered in a bright tomato broth create a light, comforting dish that fits into everyday meals. The tomato-based liquid adds plant compounds and hydration, while gentle simmering keeps flavors balanced. Tomatoes contribute polyphenols and a touch of fiber, supporting diverse, plant-forward eating without heaviness. This dish pairs well with a simple vegetable side or a whole-grain addition to expand fiber variety and support balanced gut-friendly meals. It's a practical option for busy days: satisfying, approachable, and easy to adapt with what you already have in the pantry.

July 29, 2026
Mussels in tomato broth
Preparação 15 min Cozedura 25 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in seafood protein and plant polyphenols from tomatoes and herbs.
  • Diverse plant ingredients contribute polyphenols and fiber.
  • Light, gut-friendly preparation with healthy fats from olive oil.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
60
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
65
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
68

Ingredientes

mexilhão
500 gram
mexilhão
Tomato
400 gram
Tomato
Alho
3 clove
Alho
Cebola
1 piece
Cebola
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Wine, white
100 ml
Wine, white
Manjericão
1 tablespoon
Manjericão
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Clean and debeard the mussels under cold running water, discarding any that are open and do not close when tapped.

2

Finely chop the onion and garlic. Heat olive oil in a large pot over medium heat and sauté the onion and garlic until softened.

3

Add chopped tomatoes and cook for 5 minutes until they begin to break down into a sauce.

4

Pour in white wine, bring to a simmer, and let reduce slightly for 2-3 minutes.

5

Add the cleaned mussels to the pot, cover with a lid, and steam for 5-7 minutes until the mussels open.

6

Discard any mussels that remain closed. Season with salt and black pepper to taste.

7

Garnish with fresh basil leaves and serve immediately with crusty bread or whole grains.

Nutrição

420 kcal Calorias
28 g Proteína
26 g Hidratos de carbono
5 g Fibra
8 g Açúcar
16 g Gordura
3 g Gordura saturada
2.8 g Sal

FAQ

Como escolher e limpar mexilhões?
Compre mexilhões vivos com conchas fechadas; escove-os e remova a barba; descarte os que estiverem rachados ou que não se abram ao toque.
Posso substituir o vinho ou omiti-lo?
Sim. Use mais caldo ou água, ou um pouco de sumo de limão; omita o vinho se preferir.
Quanto tempo cozinhar mexilhões e como saber se estão abertos?
5–7 minutos com a panela fechada, até as conchas se abrirem; descarte as que permanecerem fechadas.
Como ajustar o sal e os temperos?
Tempere a gosto no final; pode usar caldo com baixo teor de sódio; pimenta a gosto.
Posso fazer uma versão vegetariana ou sem mariscos?
Sem mexilhões, pode usar grão-de-bico ou feijões brancos numa base de tomate.
Com o que servir este prato?
Pão crocante ou grãos integrais; legumes simples também ficam bem.
Posso preparar com antecedência ou guardar as sobras?
Melhor servir fresco; guarde as sobras no frigorífico por 1–2 dias e reaqueça suavemente.
Posso usar tomates em lata?
Sim; use 400 g de tomates em lata; ajuste o tempo de cozedura, se necessário.
O que fazer se alguns mexilhões não abrirem durante o cozimento?
Descarte os que não abrirem por motivos de segurança.