Mediterranean Adzuki Bean Artichoke Plate with Thyme

Fiber-rich meeting of beans, artichokes, and thyme for gut-friendly dining

Legume Rico Rico em Fibras Refeição de 30 Minutos
90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Delight in a Mediterranean-inspired plate of adzuki beans, artichokes, and thyme. This fiber-rich combination celebrates plant diversity to support gentle digestion and everyday balance. Adzuki beans deliver protein and soluble fiber; artichokes contribute prebiotic inulin-type fibers and polyphenols. Thyme provides aroma and antioxidants. A simple, versatile dish that fits into a varied eating pattern and helps you expand fiber variety while enjoying a satisfying, vegetable-forward meal.

July 30, 2026
Mediterranean Adzuki Bean Artichoke Plate with Thyme
Preparação 15 min Cozedura 25 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from legumes and vegetables supporting gut health.
  • Includes diverse plant ingredients (beans, artichokes, herbs) for fiber variety and polyphenols.
  • Balanced with healthy fats from olive oil and protein from beans.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Adzuki beans
1 cup
Alcachofra
2 piece
Alcachofra
Tomilho
1 teaspoon
Tomilho
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite
Alho
2 clove
Alho
Sumo de limão
1 teaspoon
Sumo de limão
Sal
0.5 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.25 teaspoon
Pimenta-preta

Instruções

1

Rinse and drain the adzuki beans. If using dried beans, soak them overnight and cook until tender. If using canned, rinse well.

2

Prepare the artichokes by trimming the stems and removing tough outer leaves. Cut into quarters and steam or boil until tender, about 15-20 minutes.

3

In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add minced garlic and sauté for 1 minute until fragrant.

4

Add cooked adzuki beans and artichoke quarters to the skillet. Stir gently to combine.

5

Sprinkle with fresh thyme, lemon juice, salt, and black pepper. Cook for 5 minutes, stirring occasionally to allow flavors to meld.

6

Serve warm, optionally garnished with extra thyme leaves or a drizzle of olive oil.

Nutrição

331 kcal Calorias
11 g Proteína
34 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
1 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.4 g Sal

FAQ

Este prato é vegano?
Sim—é à base de plantas e não contém laticínios.
Este prato é sem glúten?
Naturalmente sem glúten; verifique rótulos se usar ingredientes processados.
Quais alergênicos comuns contém?
Não contém laticínios, ovos, glúten, nozes ou soja. Contém alho.
Como adaptar se eu só tiver feijões enlatados?
Enxágue e escorra os feijões enlatados; use 1 xícara; não é necessário deixar de molho; aqueça com alcachofras.
Como ajustar a receita para mais porções?
Multiplique os ingredientes conforme necessário; para 4 porções, dobre tudo.
Quais são os benefícios à saúde dos principais ingredientes?
Os feijões azuki fornecem proteína e fibra solúvel; as alcachofras fornecem fibras prebióticas e polifenóis; o tomilho oferece antioxidantes.
Como armazenar sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias; reaqueça cuidadosamente.
Posso prepará-lo com antecedência ou congelar?
Sim—pode preparar com antecedência; as sobras congelam bem por 2–3 meses; descongele e reaqueça.
Como reduzir o teor de sal?
Reduza o sal; use suco de limão e tomilho para realçar o sabor; ajuste ao seu gosto.