German potato salad with lentils

A hearty lentil-potato German salad that supports gentle digestion and fiber diversity.

Rico em Fibras Rico em Fibras
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This German potato salad with lentils blends creamy potatoes, earthy lentils, and a bright, tangy dressing to nourish the gut-friendly mix of fiber and plant diversity. The dish delivers a steady supply of insoluble and soluble fiber from potatoes and lentils, with polyphenols and textures that can support prebiotic-friendly eating as part of a balanced daily plan. A simple vinaigrette and herbs lift flavors without heavy fats, making it easy to pair with varied veggies and a balanced daily routine. It's a hearty, versatile side or vegetarian main that honors tasty, everyday nutrition.

July 4, 2026
German potato salad with lentils
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from lentils and potatoes.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with plant-based protein and healthy fats, and minimal processed ingredients.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Potato
4 piece
Lentils
4 tablespoon
Olive oil
2 tablespoon
Lemon juice
2 teaspoon
Onion
1 piece
Parsley
2 tablespoon
Mustard
1 teaspoon
Salt
1 teaspoon
Black pepper
0.5 teaspoon

Instruções

1

Boil the potatoes in salted water until tender, about 15-20 minutes.

2

While the potatoes are cooking, rinse lentils under cold water and prepare according to package instructions.

3

Chop the onion and parsley.

4

Once the potatoes are cooked, drain and let cool slightly before peeling and dicing.

5

In a large bowl, combine the diced potatoes, cooked lentils, chopped onion, and parsley.

6

In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, mustard, salt, and black pepper.

7

Pour the dressing over the potato-lentil mixture and toss gently to combine.

8

Serve warm or at room temperature.

Nutrição

480 kcal Calorias
20 g Proteína
60 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.8 g Sal

FAQ

Este prato é vegano?
Sim, é vegano como está, desde que a vinaigrette não contenha ingredientes de origem animal.
Batatas e lentilhas são sem glúten?
Sim, são naturalmente sem glúten. Verifique a mostarda e qualquer caldo para garantir que sejam sem glúten.
O que o torna bom para o intestino?
É rico em fibras solúveis e insolúveis das batatas e lentilhas, além de polifenóis que apoiam a saúde intestinal. Para estômagos sensíveis, comece com porções pequenas e enxágue bem as lentilhas.
Posso substituir as lentilhas por outra coisa?
Sim, você pode usar grão-de-bico, feijões ou quinoa; os tempos de cozimento podem variar.
Como armazenar sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias; manter o molho separado, se possível, para conservar a textura.
Quanto tempo leva para fazer?
Cerca de 45–60 minutos no total; preparo ativo 20–30 minutos.
Como servir?
Como acompanhamento ou prato principal vegetariano; combina bem com legumes assados ou folhas verdes.
Posso preparar com antecedência?
Sim, mantém-se bem na geladeira; você pode preparar com antecedência e adicionar o molho na hora de servir.
Quais alérgenos devo verificar?
Verifique a mostarda e os ingredientes do molho para evitar glúten ou produtos de origem animal; o prato é naturalmente sem laticínios e pode ser sem glúten se usar ingredientes GF.