Descrição da receita
July 23, 2026
Chickpea stew with pumpkin
A comforting chickpea stew that supports gut-friendly fiber.
À base de plantas
Legume Rico
85%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: tree_nut, milk, peanut, celery, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from chickpeas, pumpkin, and onion.
- Colorful spices and herbs provide polyphenols and gut-friendly flavor.
- Plant-based protein and healthy fats support balanced nutrition.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
grão-de-bico
1
cup
abóbora
2
cup
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
2
cup
Seed, cumin
1
teaspoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instruções
1
Dice the onion and mince the garlic cloves.
2
Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add onion and garlic, sauté until softened, about 3-4 minutes.
3
Add cumin and paprika to the pot, stirring for 30 seconds until fragrant.
4
Add diced pumpkin and chickpeas to the pot, stirring to coat with the spices.
5
Pour in vegetable broth and bring to a simmer. Reduce heat to low, cover, and cook for 20-25 minutes until pumpkin is tender.
6
Season with salt and black pepper to taste.
7
Serve hot, garnished with fresh parsley.
Nutrição
340 kcal
Calorias
12 g
Proteína
40 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
6 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.2 g
Sal
FAQ
Este guisado é vegan?
Sim, é 100% à base de plantas.
Receita sem glúten?
Sim, desde que uses caldo de legumes sem glúten; caso contrário é naturalmente sem glúten.
Como ajustar o nível de especiarias?
Ajuste com cominhos e paprika; adicione flocos de pimenta ou pimenta fresca; comece com 0,5 colher de chá.
Como guardar as sobras?
Deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético no frigorífico durante 3–4 dias; reaqueça no fogão.
Posso congelar o guisado?
Sim, pode congelar por até 2–3 meses; descongele no frigorífico durante a noite e reaqueça.
Com o que servir?
Combina bem com grãos integrais (arroz integral, quinoa) ou legumes verdes; um toque de sumo de limão ajuda.
Posso substituir alguns ingredientes?
Sim; use grão-de-bico enlatado; substitua a abóbora por batata-doce; ajuste o líquido.
Quantas porções rende?
2 porções.
É adequado para pessoas com SII ou digestão sensível?
Cebola e alho podem irritar algumas pessoas; reduza-os ou omita-os.