Receptbeschrijving
October 9, 2026
Tofu and Pickled Cucumber Noodle Bowl with Pickled Vegetables
A colorful noodle bowl with tofu, crisp pickles, and plant-powered fiber
Veganistisch
Volkoren granen
Kleurrijke Planten
82%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: egg, soy, sulfites, tree_nut, sesame
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten, histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Provides fiber from whole grain noodles, cucumber, carrot, onion, and sesame seeds.
- Combines tofu and sesame with whole grains for balanced plant-based nutrition.
- Includes several colorful vegetables, garlic, mint, and tangy pickled flavors for variety.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Noedels, volkoren
2
bowl
Tofu
6
slice
Komkommer
1
bowl
Wortel
2
piece
Ui, rood
1
piece
Azijn
4
tablespoon
Suiker, wit
2
teaspoon
Sojasaus
3
teaspoon
Sesamolie
2
teaspoon
Knoflook
2
clove
Sesamzaadjes
2
tablespoon
Verse munt
2
teaspoon
Zout
1
teaspoon
Bereidingswijze
1
Cook the whole grain noodles according to package directions, drain, rinse under cold water, and set aside.
2
Thinly slice the cucumber and red onion, and cut the carrot into thin matchsticks.
3
Make a quick pickle: whisk the vinegar with the sugar and a pinch of salt until dissolved, then add the cucumber, red onion, and carrot. Let stand 15 minutes, then drain.
4
Pat the tofu slices dry and pan-fry them in a little oil over medium-high heat for 3-4 minutes per side until golden and crisp.
5
Mix the soy sauce, sesame oil, and minced garlic to make a light dressing.
6
Divide the noodles between two bowls, top with the tofu and pickled vegetables, drizzle with the dressing, and scatter with sesame seeds and fresh mint before serving.
Voedingswaarden
510 kcal
Calorieën
25 g
Eiwitten
62 g
Koolhydraten
9 g
Vezels
9 g
Suiker
19 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
2.4 g
Zout
FAQ
Voor hoeveel personen is deze noedelbowl met tofu?
Het recept is voor twee porties.
Kan ik een ander soort noedels gebruiken?
Ja. Je kunt rijstnoedels, sobanoedels of andere noedels gebruiken. Controleer het etiket als je glutenvrij wilt eten.
Hoe maak ik de tofu krokant?
Dep de tofu goed droog en bak hem 3–4 minuten per kant op middelhoog tot hoog vuur goudbruin.
Hoe lang moeten de groenten inmaken?
Laat de komkommer, ui en wortel ongeveer 15 minuten in het azijnmengsel staan en laat ze daarna uitlekken.
Kan ik de onderdelen vooraf bereiden?
Ja. Kook de noedels, maak de groenten in en bereid de dressing vooraf. Bewaar alles apart en stel de kommen vlak voor het serveren samen.
Hoe lang zijn restjes houdbaar?
Bewaar restjes afgesloten in de koelkast en gebruik ze binnen 1–2 dagen voor de beste structuur.
Is dit recept veganistisch?
Het recept past binnen een veganistisch voedingspatroon als de noedels en sojasaus geen ingrediënten van dierlijke oorsprong bevatten.
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja. Gebruik gecertificeerd glutenvrije noedels en tamari of glutenvrije sojasaus, en controleer alle etiketten.
Welke allergenen bevat dit recept?
Het bevat soja en sesam. De noedels kunnen ook tarwe of andere allergenen bevatten, dus controleer de verpakking.