Tempeh noedelkom met gepekelde komkommer

Een vezelrijke tempeh-bowl om een milde spijsvertering te ondersteunen en variatie te bieden.

Plantaardig
88%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Heldere, plantaardige Tempeh Noodle Bowl met ingelegde komkommer biedt een vezelrijke, uitgebalanceerde maaltijd. Tempeh is een gefermenteerd soja-product dat eiwitten toevoegt, terwijl de knapperige ingelegde komkommer zorgt voor pit en textuur. Gecombineerd met kleurrijke groenten en noedels levert deze kom diverse vezels en polyfenolen om darmvriendelijke bacteriën te voeden en uitgebalanceerde eetgewoonten te ondersteunen. Gemakkelijk aan te passen met groenten, kruiden of zaden, past het in dagelijkse maaltijden en ondersteunt het een zachte, voorbereidingsvriendelijke benadering van darmbewuste koken.

June 10, 2026
Tempeh noedelkom met gepekelde komkommer
Voorbereiding 15 min Bereiding 20 min Meer werk
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels uit groenten en plantaardige eiwitten.
  • Kleurige groenten leveren polyfenolen en potentieel voor darmdiversiteit.
  • Evenwichtig met eiwitten, vezels en gematigde vetten voor stabiele energie.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
78
🍇 Polyfenolendichtheid
72
🧬 Ondersteuning van diversiteit
80
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
75
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

Tempeh 200 gram
Tempeh
Cucumber 1 stuk
Cucumber
Noedels 150 gram
Noedels
Carrot 1 stuk
Carrot
Capsicum, red 1 stuk
Capsicum, red
Soy sauce 2 eetlepel
Soy sauce
Sesamolie 1 eetlepel
Ginger 1 teentje
Ginger
Garlic 1 teentje
Garlic
limoensap 1 eetlepel
limoensap

Bereidingswijze

1

Begin met de noedels te koken volgens de instructies op de verpakking en zet apart.

2

Tijdens het koken van de noedels, maak de gepekelde komkommer door de komkommer dun te snijden en te mengen met limoensap en een snuf zout. Laat het marineren.

3

Snijd de tempeh in blokjes en bak ze in een pan met sesamolie totdat ze goudbruin zijn.

4

Voeg fijngehakte knoflook en gember toe aan de pan en bak nog een minuut.

5

Meng de in plakjes gesneden paprika en wortel erdoor en roerbak nog een paar minuten tot de groenten gaar zijn.

6

Combineer de gekookte noedels met de gebakken tempeh en groenten, en voeg sojasaus naar smaak toe.

7

Serveer de noedelbowl met de gepekelde komkommer als topping.

Meer recepten voor je darmen

Peer, walnoten & yoghurt ontbijtbowl 88% Darmgezondheid
Peer, walnoten & yoghurt ontbijtbowl
10 min
Pinda Tofu Groentebowl 88% Darmgezondheid
Pinda Tofu Groentebowl
15 min
Gembertofu met bruine rijst 90% Darmgezondheid
Gembertofu met bruine rijst
15 min
Bananen Havermout Prebiotische Pannenkoeken 92% Darmgezondheid
Bananen Havermout Prebiotische Pannenkoeken
15 min
Zalm Linzen Salade Kom 92% Darmgezondheid
Zalm Linzen Salade Kom
15 min
Geroosterde aubergine en zwarte bonentacos 88% Darmgezondheid
Geroosterde aubergine en zwarte bonentacos
15 min
Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

520 kcal Calorieën
25 g Eiwitten
60 g Koolhydraten
12 g Vezels
6 g Suiker
14 g Vet
2 g Verzadigd vet
1.2 g Zout

FAQ

Waarom is deze tempeh-noedelkom bowl goed voor de darmgezondheid?
Het combineert vezelrijke groenten, tempeh-eiwit en ingelegde komkommer voor textuur en smaak, wat bijdraagt aan een evenwichtige, darmvriendelijke maaltijd.
Is dit recept veganistisch en glutenvrij?
Het is veganistisch. Om het glutenvrij te houden, kies je glutenvrije noedels en controleer je de tempeh op glutenbevattende ingrediënten.
Hoe lang duurt het om dit te bereiden en te koken?
Ongeveer 25–35 minuten in totaal.
Hoe bewaar ik resten?
Laat snel afkoelen en bewaar in een luchtdichte container in de koelkast; 2–3 dagen. Als je de ingelegde komkommer apart bewaart, blijft die langer goed.
Kan ik het aanpassen met greens, kruiden of zaden?
Ja; voeg bijvoorbeeld spinazie, boerenkool, koriander en sesamzaadjes toe naar smaak.
Welke allergenen zijn er?
Tempeh is sojabasis; sommige merken bevatten gluten of sesam. Controleer altijd het etiket; gebruik geen soja als je allergisch bent; houd rekening met sesam of pinda's.
Hoe maak ik komkommer-ingelegd en kan ik dit van tevoren doen?
Maak een snelle marinade met azijn, water, zout en suiker; plak komkommer en laat minimaal 20 minuten intrekken; in de koelkast tot ongeveer 1 week houdbaar.
Welke vervangingen werken goed?
Vervang tempeh door tofu of kikkererwten; gebruik andere noedels (rijstnoedels, soba) of andere groenten.
Kan ik dit van tevoren maken als meal prep?
Ja; bewaar de componenten apart in de koelkast en voeg ze samen bij het serveren. Ingelegde komkommer kun je een paar dagen van tevoren bereiden.