Mosselen in tomatenbouillon

Name: Mosselen in tomatenbouillon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram Mosselen; 400 gram Tomaten; 3 clove Knoflook; 1 piece Ui; 2 tablespoon Olijfolie; 100 ml Witte wijn; 1 tablespoon Verse basilicum; 1 teaspoon Zout; 0.5 teaspoon Zwarte peper

Heldere mosselen in tomatenbouillon ter ondersteuning van een milde spijsvertering en variatie in vezels.

Eenvoudig Recept One Pot Maaltijd 30 Minuten Maaltijd

82%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—

Microbioom-match

🔐

Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Account aanmaken

Receptbeschrijving

Mosselen zachtjes gestoofd in een heldere tomatenbouillon vormen een licht, troostrijk gerecht dat in het dagelijks menu past. De tomatenbouillon voegt plantaardige verbindingen en hydratatie toe, terwijl zacht sudderen de smaken in balans houdt. Tomaten leveren polyfenolen en een beetje vezel, wat bijdraagt aan gevarieerde, plantaardige voeding zonder zwaarte. Dit gerecht combineert goed met een eenvoudige groenten- bijgerecht of een volkoren toevoeging om de vezelvariatie te vergroten en een evenwichtige, darmvriendelijke maaltijd te ondersteunen. Het is een praktische optie voor drukke dagen: vullend, toegankelijk en gemakkelijk aan te passen aan wat je al in de voorraadkast hebt.

July 29, 2026

Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Gemiddeld

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

Totaal

🔒

Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op

Gratis account maken

Duurt ongeveer 2 minuten.

2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

Rijk aan zeevruchteiwit en plantaardige polyfenolen uit tomaten en kruiden.
Gevarieerde plantaardige ingrediënten leveren polyfenolen en vezels.
Lichte, darmvriendelijke bereiding met gezonde vetten uit olijfolie.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit

🍇 Polyfenolendichtheid

🧬 Ondersteuning van diversiteit

🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans

🫧 Ondersteuning van fermentatie

⚖️ Bloedsuikerstabiliteit

Ingrediënten

porties

mossel

500 gram

Tomato

400 gram

Garlic

3 clove

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Wine, white

100 ml

Basilicum

1 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Bereidingswijze

Maak de mosselen schoon en haal de baard eruit onder koud stromend water; gooi mosselen die open zijn of niet sluiten bij tikken weg.

Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

Voeg gehakte tomaten toe en kook zo’n 5 minuten totdat ze beginnen uit elkaar te vallen tot een saus.

Giet de witte wijn erbij, laat even sudderen en laat 2–3 minuten zachtjes inkoken.

Voeg de schoongemaakte mosselen toe aan de pan, dek af en laat 5–7 minuten stomen totdat de mosselen Openen.

Gooi mosselen die gesloten blijven weg. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Garneer met verse basilicum en serveer direct met knapperig brood of volkoren granen.

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën

28 g Eiwitten

26 g Koolhydraten

5 g Vezels

8 g Suiker

16 g Vet

3 g Verzadigd vet

2.8 g Zout

FAQ

Hoe kies en reinig ik mosselen?

Koop levende mosselen met gesloten schelpen; schrob de schelpen en verwijder de baard; gooi mosselen die beschadigd zijn of die niet sluiten als je ze tikt.

Kan ik wijn vervangen of weglaten?

Ja. Gebruik extra bouillon of water, of wat citroensap; laat wijn weg als je dat wilt.

Hoe lang moet ik mosselen koken en hoe weet ik wanneer ze open gaan?

Kook 5–7 minuten afgedekt, tot de schelpen opengaan. Gooi mosselen die gesloten blijven weg.

Hoe pas ik zout en kruiden aan?

Breng op smaak aan het eind; gebruik indien nodig een zoutarme bouillon en peper naar smaak.

Kan ik een vegetarische of zonder-schaaldieren-variant maken?

Het gerecht draait om mosselen, maar je kunt kikkererwten of witte bonen in een tomatensaus gebruiken als alternatief.

Waarmee kan ik dit gerecht het beste serveren?

Knots brood of volkoren granen, met wat groene groenten erbij.

Kan ik dit van tevoren maken of restjes bewaren?

Het liefst vers. Bewaar resten 1–2 dagen in de koelkast en warm ze zachtjes op.