Minestrone met volkorenpasta

Name: Minestrone met volkorenpasta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1.5 cup Volkorenpasta; 2 tablespoon Olijfolie; 1 piece Ui; 2 piece Knoflookteentjes; 2 piece Wortelen; 2 piece Selderijstokken; 1 piece Courgette; 2 piece Tomaten; 1 tablespoon Tomatenpuree; 1 cup Cannellinibonen (gekookt); 4 cup Groentebouillon; 8 tablespoon Spinazie; 2 tablespoon Parmezaanse kaas (geraspt); 1 piece Laurierblad; 2 tablespoon Peterselie; 1 teaspoon Zout; 0.5 teaspoon Zwarte peper; 1 teaspoon Gedroogde oregano

Gezellige, vezelrijke minestrone om een milde spijsvertering te ondersteunen en variatie aan groentesoorten.

Rijk aan vezels Rijk aan eiwitten Darmdiversiteit ondersteunen

90%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—

Microbioom-match

🔐

Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Account aanmaken

Receptbeschrijving

Warm en bevredigend, deze Minestrone met Volkorenpasta combineert kleurrijke groenten met stevige volkorenpasta voor een vezelrijke kom. De gevarieerde plantaardige ingrediënten brengen een milde mix van prebiotische vezels en polyfenolen die een gestage spijsvertering ondersteunen en helpen een diverse darmmicrobioom te voeden, zonder te veel beloftes te maken. Rijk aan plantendiversiteit past deze soep in een uitgebalanceerd dagelijks eetpatroon, en biedt voeding uit groenten en volle granen. Het is eenvoudig aan te passen met seizoensgebonden beschikbare producten, en het is geschikt van snelle doordeweekse maaltijden tot lunches die je van tevoren kunt bereiden.

May 29, 2026

Voorbereiding 15 min Bereiding 30 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

Totaal

🔒

Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op

Gratis account maken

Duurt ongeveer 2 minuten.

2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

Rijk aan vezels uit peulvruchten, groenten en volle granen.
Bevat kleurrijke plantaardige voedingsmiddelen die de voedingsdiversiteit ondersteunen.
In balans met eiwitten, gezonde vetten en langzame koolhydraten.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit

🍇 Polyfenolendichtheid

🧬 Ondersteuning van diversiteit

🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans

🫧 Ondersteuning van fermentatie

⚖️ Bloedsuikerstabiliteit

Ingrediënten

porties

Pasta, whole grain

1.5 cup

Oil, olive

2 tablespoon

Onion

1 piece

Garlic

2 piece

Carrot

2 piece

selderij

2 piece

Zucchini

1 piece

Tomato

2 piece

Tomato, paste

1 tablespoon

Cannellini beans

1 cup

Vegetable broth

4 cup

Spinach

8 tablespoon

Cheese, parmesan

2 tablespoon

Bay leaf

1 piece

Parsley

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Oregano

1 teaspoon

Bereidingswijze

In een grote pan verwarm je olijfolie op middelhoog vuur. Voeg fijngesneden ui, worteltjes en selderij toe en bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn.

Voeg fijngehakte knoflook en in blokjes gesneden courgette aan de pan toe en bak nog 2 minuten tot ze lekker ruiken.

Giet de in blik tomatenblokjes en groentebouillon erbij; roer door elkaar en breng aan de kook.

Voeg volkoren pasta toe, verlaag het vuur en laat 10-12 minuten sudderen of totdat de pasta al dente is.

Roer spinazie, basilicum, zout en zwarte peper erdoor; laat nog 2-3 minuten koken tot de spinazie slinkt.

Serveer heet, gegarneerd met extra basilicum indien gewenst.

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën

15 g Eiwitten

60 g Koolhydraten

12 g Vezels

8 g Suiker

14 g Vet

2 g Verzadigd vet

1.0 g Zout

FAQ

Is dit minestrone vegan of kan ik er zuivel aan toevoegen?

Het is plantaardig en in de basis veganistisch. Als je het romig wilt maken, kun je wat olijfolie of een zuivelvrij alternatief toevoegen; vermijd zuivel als je vegan wilt blijven.

Kan ik dit gluten vrij maken?

Gebruik glutenvrije volkorenpasta of een andere glutenvrije korrel; controleer of de bouillon glutvrij is.

Hoe lang duurt het om te maken?

Voorbereiding ~10–15 min; sudderen ~25–35 min; totaal ~35–50 min.

Voor hoeveel porties is dit recept?

Ongeveer 4–6 porties, afhankelijk van de portiegrootte.

Kan ik bonen of eiwitten toevoegen?

Ja, voeg uit blik of gekookte bonen toe (witte bonen, kikkererwten) voor extra eiwitten.

Hoe bewaar ik restjes?

Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast 3–4 dagen. Invriezen kan 2–3 maanden.

Welke groenten werken het beste?

Een mix van kleurrijke groenten (wortels, selderij, courgette, tomaten, bladgroenten). Gebruik seizoen produce.