Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Oregano

Adzuki bean and artichoke tart boosts fiber and gut-friendly flavor.

Eiwitrijk

Receptbeschrijving

Serve this Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Oregano for a meal that blends fiber-rich beans, artichokes, and a tangy sourdough crust. The combination brings plant diversity and polyphenols, supporting a gentle, steady approach to digestion while nourishing beneficial gut bacteria with prebiotic fibers. The oregano adds aroma without overpowering the flavors, making the dish approachable for everyday meals. This tart fits into balanced eating patterns, pairing well with a simple salad or a light fermented-side to celebrate plant-forward eating.

Published on: July 31, 2026
Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Oregano
Voorbereiding 20 min Bereiding 25 min Gemiddeld
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Ingrediënten

Boon, rood
1 cup
Boon, rood
Artisjok
2 cup
Artisjok
Brood, zuurdesem
1 slice
Brood, zuurdesem
Oregano
1 teaspoon
Oregano
Olie, olijf
2 tablespoon
Olie, olijf
Zout
0.5 teaspoon
Zout
Zwarte peper
0.25 teaspoon
Zwarte peper

Bereidingswijze

1

Preheat oven to 375°F (190°C).

2

Dice sourdough bread into small cubes and toast in olive oil until golden. Set aside.

3

In a bowl, mix cooked adzuki beans, chopped artichoke hearts, salt, pepper, and oregano.

4

Press the toasted sourdough cubes into a tart pan to form a crust.

5

Spoon the bean and artichoke mixture evenly over the crust.

6

Bake for 25-30 minutes until edges are crisp and filling is heated through.

7

Let cool slightly before slicing and serving.

Voedingswaarden

335 kcal Calorieën
12 g Eiwitten
36 g Koolhydraten
9 g Vezels
3 g Suiker
11 g Vet
1.5 g Verzadigd vet
1.4 g Zout

Waarom dit recept bij je past

  • Rich in fiber from adzuki beans and artichokes.
  • Incorporates a fermented ingredient (sourdough) and olive oil with polyphenols.
  • Plant diversity from legumes, vegetables, herbs, and grains supports gut-friendly variety.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
75
🧬 Ondersteuning van diversiteit
85
🫧 Ondersteuning van fermentatie
70

FAQ

Is deze taart vegan?
Ja, hij bevat geen dierlijke producten.
Kan ik bonen uit blik gebruiken?
Ja; spoel en giet de bonen af voordat je ze mengt.
Kan ik het glutenvrij maken?
De korst is gemaakt van zuurdesembrood. Voor een glutenvrije optie, gebruik glutenvrij brood of een korst gemaakt van glutenvrije meelsoorten; baktijden kunnen variëren.
Hoe lang duurt het om te bereiden en te bakken?
Ongeveer 15 minuten voorbereiden, 25–30 minuten bakken, totaal ongeveer 40–45 minuten.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast 2–3 dagen en verwarm opnieuw.
Wat zijn de belangrijkste voedingswaarden?
Rijk aan vezels en plantaardig eiwit, met prebiotische vezels en polyfenolen.
Is het zuivelvrij?
Ja; er zitten geen zuivelproducten in het recept.
Kan ik het invriezen?
Je kunt de gebakken taart invriezen tot 1–2 maanden, of het mengsel invriezen voordat je het bakt; laat ontdooien en verwarm grondig.
Met wat combineer je het beste?
Een eenvoudige salade of een lichte gefermenteerde bijgerecht past er goed bij.