Zuppa di fagioli adzuki, artichoke e za'atar

Una zuppa accogliente che aumenta la varietà di fibre e i sapori amici dell'intestino.

A base di piante Alta Fibra Pasti in Un'unica Pentola
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Confortante, equilibrata e delicata sullo stomaco, questa Zuppa di fagioli adzuki, carciofi e za'atar combina fagioli adzuki ricchi di fibre con carciofi e spezie calde provenienti dallo za'atar. La miscela favorisce la diversità di fibre e fornisce ingredienti prebiótici che molte persone apprezzano come parte di una routine varia e a base vegetale. I sapori sono vivaci ma rassicuranti, con erbe ricche di polifenoli grazie al mix di spezie. Questa zuppa si inserisce nell'alimentazione quotidiana senza richiedere cambiamenti drastici, incoraggiando pasti consapevoli che supportano la digestione e la varietà amichevole al microbioma.

July 31, 2026
Zuppa di fagioli adzuki, artichoke e za'atar
Preparazione 15 min Cottura 60 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Erbe ricche di polifenoli e olio d'oliva.
  • Ricco di fibre provenienti da verdure e legumi.
  • Proteine vegetali equilibrate con ingredienti ricchi di fibre.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
85
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Fagiolo, rosso
1 cup
Fagiolo, rosso
Carciofo
2 pezzo
Carciofo
Spezie
2 cucchiaino
Spezie
Olio, oliva
2 cucchiaio
Olio, oliva
Cipolla
1 pezzo
Cipolla
Aglio
2 spicchio
Aglio
Brodo di verdure
4 tazza
Brodo di verdure
Succo di limone
1 cucchiaio
Succo di limone
Sale
0.5 cucchiaino
Sale
Pepe nero
0.25 cucchiaino
Pepe nero

Istruzioni

1

Sciacqua i fagioli adzuki e lasciali in ammollo durante la notte o almeno 6 ore. Scolali e risciacquali prima della cottura.

2

Trita la cipolla e l'aglio. Scalda olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio e soffriggi cipolla e aglio finché diventano morbidi e fragranti.

3

Aggiungi i fagioli adzuki ammollati e il brodo vegetale nella pentola. Porta a ebollizione, riduci il fuoco e lascia sobbollire per 45 minuti o finché i fagioli non diventano teneri.

4

Mentre i fagioli cuociono, taglia a spicchi i carciofi e rimuovi la barba. Aggiungili alla pentola dopo 30 minuti di sobbollitura.

5

Unisci la miscela di za’atar, il succo di limone, il sale e il pepe nero. Lascia sobbollire per altri 10 minuti per far amalgamare i sapori.

6

Assaggia e regola il condimento se necessario. Servi caldo, eventualmente con un ulteriore spolverata di za’atar o un filo di olio d'oliva.

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Valori nutrizionali

480 kcal Calorie
20 g Proteine
58 g Carboidrati
12 g Fibre
5 g Zuccheri
28 g Grassi
3 g Grassi saturi
1.6 g Sale

FAQ

La zuppa è vegana?
Sì, solo ingredienti vegetali.
È senza glutine?
Naturalmente senza glutine; controlla che il za'atar sia certificato senza glutine.
Posso usare fagioli adzuki in scatola?
Sì. Sciacquali bene; non servono ammollo e cuoci finché teneri.
Quanto tempo devo lasciarli in ammollo?
Una notte o almeno 6 ore. Se usi fagioli in scatola, salta l’ammollo.
Quanto è piccante o saporita la za'atar?
La za'atar dà un sapore caldo e erbaceo; regola la quantità.
Posso sostituire i carciofi?
Sì; cuori di carciofo in barattolo o omettere e aggiungere più verdure.
Come conservare gli avanzi?
Lascia raffreddare e conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; congela 2–3 mesi.
Come riscaldare la zuppa?
Riscaldala sul fornello a fuoco medio mescolando, o al microonde; se è troppo densa, aggiungi un po’ di brodo.
Si può fare in slow cooker o Instant Pot?
Sì; se usi fagioli secchi, lasciali in ammollo; in Instant Pot cuoci a alta pressione 25–30 minuti; in slow cooker 6–8 ore.