Descrizione della ricetta
June 24, 2026
Whole-grain couscous with cod
Fiber-rich whole-grain base with cod for gentle digestion.
Grani integrali
Ad alto contenuto proteico
88%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from whole-grain couscous and plant foods.
- Good source of lean protein from cod with healthy fats.
- Includes polyphenol-rich herbs and spices for flavor and gut health.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Couscous integrale
1
cup
merluzzo
2
pieces
Oil, olive
2
tablespoon
Limone
1
piece
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
fresh parsley
2
tablespoons
Istruzioni
1
In a medium pot, bring 1 cup of water and a pinch of salt to a boil.
2
Add the whole-grain couscous and remove from heat; let it sit covered for 5 minutes.
3
Fluff the couscous with a fork and drizzle with olive oil.
4
While the couscous is resting, season the cod with salt, black pepper, and lemon juice.
5
In a skillet over medium heat, add a little olive oil and cook the cod for about 4-5 minutes on each side, until fully cooked.
6
Serve the cod on a bed of couscous and garnish with chopped fresh parsley.
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Valori nutrizionali
420 kcal
Calorie
24 g
Proteine
44 g
Carboidrati
5 g
Fibre
4 g
Zuccheri
14 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
0.6 g
Sale
FAQ
Cosa rende questo piatto favorevole all'intestino?
Il couscous integrale fornisce fibre, il merluzzo fornisce proteine magre, e contorni vegetali supportano la salute intestinale.
Il merluzzo è sostenibile?
Scegli pesci provenienti da fonti sostenibili (etichetta MSC); alternative: branzino o sogliola come pesci magri.
Posso renderlo senza glutine?
Sì, usa couscous senza glutine o sostituisci con quinoa o riso.
Come cucinare il merluzzo e il couscous?
Cuoci il couscous secondo le istruzioni; cuoci il merluzzo finché non diventa opaco; unisci o servi insieme.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda entro due ore in contenitore ermetico; riscalda finché è caldo.
Posso sostituire proteine o cereali?
Sì: sostituisci il merluzzo con un altro pesce magro o tofu; sostituisci il couscous con quinoa o riso.
È adatto a una dieta povera di grassi?
Il merluzzo è magro; con poco olio resta leggero e bilanciato.
Quali contorni si abbinano bene?
Verdure fresche, foglie verdi, spicchi di limone e una vinaigetta leggera all’olio d’oliva o una salsa allo yogurt.
Quante porzioni rende questa ricetta?
Circa 2–4 porzioni, a seconda delle porzioni.