Zuppa di fagioli bianchi e bietola

Una zuppa calda di fagioli bianchi e bietola per favorire la digestione.

Alta fibra Economico Ricetta Facile
88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Calda e soddisfacente, questa zuppa di fagioli bianchi e bietola è incentrata su ingredienti di origine vegetale che offrono fibra, potenziale prebiotico e polifenoli. I fagioli cremosi apportano consistenza morbida per sostenere una digestione regolare, mentre la bietola fornisce verdure a foglia verde e micronutrienti. Con un brodo semplice e saporito, questa zuppa aiuta a diversificare i pasti settimanali e sostiene una routine intestinale equilibrata, adattandosi facilmente all'alimentazione quotidiana senza sapori intensi.

July 20, 2026
Zuppa di fagioli bianchi e bietola
Preparazione 15 min Cottura 25 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Altissima fibra proveniente dai fagioli bianchi e dalle verdure a foglia verde.
  • Contiene ingredienti ricchi di polifenoli come cipolla, aglio e olio d’oliva.
  • Zuppa a base vegetale, veloce da preparare e adatta a una routine favorevole all’intestino.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
85
🧬 Supporto alla diversità
85
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

Fagiolo, bianco
400 gram
Fagiolo, bianco
Chard
200 gram
Chard
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Thyme
1 teaspoon
Thyme

Istruzioni

1

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa translucida, circa 5 minuti.

2

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non è fragrante.

3

Versa il brodo vegetale e aggiungi i fagioli bianchi, il timo, il sale e il pepe nero. Porta a leggera ebollizione.

4

Mentre la zuppa bolle, lava e taglia la bietola, separando gambi e foglie. Aggiungi i gambi nella pentola e cuoci per 5 minuti.

5

Aggiungi le foglie di bietola alla zuppa e cuoci ancora 3-4 minuti finché non appassiscono.

6

Assaggia e regola il condimento se necessario. Servi caldo.

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Valori nutrizionali

460 kcal Calorie
20 g Proteine
58 g Carboidrati
15 g Fibre
3 g Zuccheri
15 g Grassi
2 g Grassi saturi
2.5 g Sale

FAQ

È una zuppa vegetariana/vegana?
Sì. È basata su ingredienti di origine vegetale (fagioli bianchi, bietola, cipolla, aglio, olio d’oliva e brodo vegetale) senza carne né latticini.
È priva di glutine?
Sì in genere. Usa un brodo vegetale senza glutine e verifica eventuali altri ingredienti.
Quante porzioni rende?
2 porzioni.
Come si conservano gli avanzi?
Raffredda in contenitore ermetico per 3–4 giorni e riscalda sul fornello. Si può congelare per 2–3 mesi.
Si possono usare fagioli in scatola o secchi?
Entrambi. Fagioli in scatola ben scolati e sciacquati, oppure fagioli secchi ammollati e cotti.
Posso variare con altri ortaggi?
Sì. Si può sostituire con spinaci o cavolo riccio, oppure aggiungere altre verdure a foglia; regolarsi sui tempi di cottura.
Come ridurre il sodio?
Riduci o ometti il sale; insaporisci con pepe e timo e assaggia.
Si può fare in slow cooker o in pentola a pressione?
Sì. Rosola cipolla e aglio in una casseruola, poi aggiungi brodo e fagioli. Nel slow cooker cuoci 4–6 ore a fuoco basso e aggiungi le foglie di bietola verso la fine. In pentola a pressione cuoci secondo le istruzioni del dispositivo e aggiungi le foglie alla fine.
Quali nutrienti principali contiene?
Buona quantità di fibra dai fagioli e vitamine/ minerali dalla bietola (A, C e K) insieme a magnesio e ferro.