Vegetarian carrot and onion mash with beans

A fiber-rich vegetarian mash that supports gut-friendly plant diversity.

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This creamy carrot and onion mash with beans is a fiber-rich, plant-forward dish that gently supports digestion. Carrots and onions bring polyphenols and natural sweetness, while beans contribute filling protein and a diverse mix of dietary fiber. The result is a comforting, balanced mash you can enjoy with grains or a leafy side for everyday nutrition. Simple to make, budget-friendly, and easy on the stomach, it’s a practical way to include more plant variety and prebiotic-friendly fiber in your meals.

June 21, 2026
Vegetarian carrot and onion mash with beans
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from beans and vegetables supports gut health.
  • Includes polyphenol-rich carrots and onions for plant diversity.
  • Balanced meal with plant protein and fiber for slow carbohydrate release.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
70
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Carota
4 pezzo
Cipolla
2 pezzo
Fagiolo rosso
4 cucchiaio
Olio d'oliva
2 cucchiaio
Sale
1 cucchiaino
Pepe
0.5 cucchiaino

Istruzioni

1

Peel and chop the carrots and onions into small pieces.

2

Heat the olive oil in a large pot over medium heat.

3

Add the chopped onions and sauté until translucent.

4

Add the chopped carrots and cook for about 5 minutes.

5

Add the kidney beans, salt, and pepper, stirring to combine.

6

Cover the pot and cook for an additional 15 minutes, or until the carrots are tender.

7

Mash the mixture until reaching a creamy consistency.

8

Serve warm, alongside grains or a leafy side.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie
12 g Proteine
48 g Carboidrati
9 g Fibre
9 g Zuccheri
8 g Grassi
1 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali di questa purea di carote e cipolla con fagioli?
Carote, cipolle e fagioli formano la base con condimenti semplici; le quantità dipendono dalla ricetta.
Questo piatto è vegetariano o vegano?
Sì, è vegetariano e può essere reso vegano.
Come si prepara la purè?
Cuocete le carote e le cipolle finché sono tenere, schiacciatele insieme ai fagioli e aggiustate di sapore.
Quali sono i benefici nutrizionali?
Fibre dai fagioli e dalle verdure, polifenoli da carote e cipolle, proteine di origine vegetale.
Si può servire con cereali o verdure a foglia?
Sì, è ottimo con cereali integrali o con contorni di verdure a foglia.
Quanto tempo ci vuole?
Circa 25–40 minuti, a seconda della preparazione.
È senza glutine?
Sì, naturalmente senza glutine se si usano fagioli e condimenti senza glutine.
Come conservare gli avanzi?
Conservare in frigorifero in contenitore chiuso per 2–3 giorni; riscaldare lentamente.
Si può congelare?
Si può congelare, ma la consistenza potrebbe cambiare; scongelare e riscaldare delicatamente.
Quali fagioli funzionano meglio?
Ceci, lenticchie o fagioli bianchi funzionano bene.