Vegetable traybake with baby potatoes

Gently roasted veggie traybake boosts fiber and gut-friendly variety.

82%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This vegetable traybake with baby potatoes is a straightforward, wholesome weeknight option. Roasting concentrates natural flavors while delivering a fiber-rich mix of vegetables and potatoes, supporting varied plant-based nutrition. The colorful variety brings polyphenols and other plant compounds that can fit into a balanced eating pattern and help nourish a diverse gut microbiome-friendly diet. Flexible and forgiving, the traybake invites seasonal swaps and simple seasonings - olive oil, herbs, and a touch of salt to taste, making it easy to keep fiber intake varied. A practical, everyday dish that supports gentle digestion alongside balanced meals.

June 22, 2026
Vegetable traybake with baby potatoes
Preparazione 15 min Cottura 35 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from potatoes and mixed vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Olive oil, herbs, and whole-food ingredients promote balanced nutrition.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
78
🍇 Densità di polifenoli
72
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
20
⚖️ Stabilità della glicemia
75

Ingredienti

Baby potato
20 piece
Baby potato
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
3 piece
Garlic
Red pepper
1 piece
Red pepper
Zucchini
1 piece
Zucchini
Cherry tomatoes
1 cup
Cherry tomatoes
Rosemary
1 tablespoon
Rosemary

Istruzioni

1

Preheat the oven to 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit).

2

Wash and halve the baby potatoes.

3

Chop the bell pepper, zucchini, and red onion into bite-sized pieces.

4

In a large bowl, combine the baby potatoes, bell pepper, zucchini, and red onion.

5

Drizzle with olive oil and sprinkle with salt and mixed herbs.

6

Toss everything together until evenly coated.

7

Spread the vegetables out on a baking tray.

8

Roast in the oven for 25-30 minutes or until the vegetables are tender and golden.

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Valori nutrizionali

380 kcal Calorie
7 g Proteine
45 g Carboidrati
6 g Fibre
5 g Zuccheri
9 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.8 g Sale

FAQ

Quale temperatura e quanto tempo per arrostire questa traybake?
Cuocere a 200°C (circa 400°F) per 30–45 minuti, mescolando a metà cottura, finché patate e verdure non saranno tenere e dorate.
Quali verdure si prestano bene e posso sostituire con prodotti di stagione?
Buone opzioni: peperoni, zucchine, cipolla rossa, carote, broccoli, cavolfiore e pomodorini. Sostituisci con ciò che è di stagione.
Questo piatto è vegano, vegetariano e senza glutine?
Sì. È a base vegetale e vegetariano, naturalmente senza glutine a meno che non aggiungi ingredienti contenenti glutine.
Devo sbollentare le patate baby prima di arrostirle?
Sbollentare è facoltativo. Può accelerare la cottura e creare bordi croccanti; se non lo fai, cuoci più a lungo o taglia le patate più piccole.
Come devo tagliare le verdure per una cottura uniforme?
Taglia patate e altre verdure in pezzi di dimensione simile per una cottura uniforme.
Quante porzioni rende questa ricetta e come posso aumentarla?
In genere rende 4 porzioni come piatto principale o 2–3 come contorno. Per aumentarla, aggiusta le quantità e usa una teglia più grande.
Come conservare gli avanzi e per quanto tempo durano?
Conservali in contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni; riscaldali in forno o in padella.
Come riscaldare gli avanzi senza perdere la croccantezza?
Riscalda in forno a 180°C per 10–15 minuti, o in una padella calda per riottenere la croccantezza.
Posso aggiungere proteine come ceci o tofu?
Sì. Aggiungi ceci in lattina o tofu a cubetti prima della cottura; regola il condimento se necessario.