Descrizione della ricetta
June 21, 2026
Tofu with leek and curry
Gentle tofu curry with leek to support digestion and fiber diversity.
83%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Leek provides dietary fiber and gentle prebiotic support.
- Curry spices offer polyphenols and aroma that support mindful eating.
- Plant-based protein from tofu with varied plant ingredients supports balanced nutrition.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Tofu
300
gram
porro
2
pezzo
Polvere di curry
2
cucchiaino
Oil, olive
2
cucchiaio
Salt
1
cucchiaino
Black pepper
0.5
cucchiaino
Water
250
ml
Istruzioni
1
Heat the olive oil in a large pan over medium heat.
2
Slice the leek and add it to the pan, cooking until it becomes soft.
3
Cut the tofu into cubes and add it to the pan, sautéing gently.
4
Sprinkle the curry powder, salt, and black pepper over the tofu and leek, stirring to combine.
5
Pour in the water and bring the mixture to a gentle simmer.
6
Cook for about 10 minutes, allowing the flavors to meld.
7
Serve hot, optionally garnished with fresh herbs.
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Valori nutrizionali
360 kcal
Calorie
22 g
Proteine
30 g
Carboidrati
5 g
Fibre
6 g
Zuccheri
14 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
1.0 g
Sale
FAQ
Questo piatto è vegano?
Sì, è a base di verdure e vegano.
Posso sostituire il tofu con un’altra proteina?
Sì. Tempeh, ceci o edamame funzionano; adatta i tempi di cottura.
Quali parti del porro si usano e come si preparano?
Usa le parti bianche e verde chiaro; lavale bene e affettale.
È senza glutine?
In genere sì, se usi una curry in polvere senza glutine e controlli le etichette.
Quanto tempo ci vuole per cucinare?
Circa 20–30 minuti dall'inizio al termine.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda e conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni; riscalda delicatamente.
Come posso regolare il livello di piccante?
Usa curry più delicato o meno polvere; aggiungi peperoncino a piacere.
Quali altre verdure posso aggiungere?
Carota, peperone, spinaci, funghi o altre verdure consistenti.
Quali sono i principali benefici nutrizionali?
Proteine dal tofu, fibre dalle verdure e polifenoli dalle spezie; il porro fornisce prebiótici.
È adatto ai bambini o a diete particolari?
Generalmente adatto ai bambini con curry delicato; controlla la presenza di soia o glutine se necessario.