Descrizione della ricetta
Published on: July 9, 2026
Ingredienti
Tofu
200
grams
Kimchi
100
cup
Gochujang (pasta di peperoncino coreano)
2
tablespoon
Olio di sesamo
1
tablespoon
Verdure miste
200
cup
Seme, sesamo
1
tablespoon
Cipolla, verde
2
piece
Istruzioni
1
Premi il tofu per rimuovere l'umidità in eccesso, poi taglialo a cubetti.
2
In una ciotola, mescola gochujang, olio di sesamo e kimchi per creare la glassa.
3
In una padella, rosola il tofu fino a doratura su tutti i lati.
4
Aggiungi le verdure miste alla padella e cuoci fino a quando sono tenere.
5
Versa la glassa di gochujang sul tofu e le verdure saltate.
6
Guarnisci con semi di sesamo e cipollotti tritati prima di servire.
Valori nutrizionali
520 kcal
Calorie
22 g
Proteine
66 g
Carboidrati
9 g
Fibre
12 g
Zuccheri
20 g
Grassi
4 g
Grassi saturi
1.2 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre da verdure e semi.
- Include kimchi fermentato per batteri amici dell'intestino.
- Proteine vegetali bilanciate, grassi sani e polifenoli.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
FAQ
Questo piatto è vegano o a base di piante?
Sì, è basato su piante. Controlla che kimchi e gochujang siano vegan se vuoi un vegan rigoroso.
È senza glutine?
Non automaticamente. Gochujang, kimchi e salsa di soia possono contenere glutine. Scegli versioni senza glutine e leggi le etichette.
Come rendere il tofu croccante?
Stappa il tofu per togliere l’acqua, asciugalo, leggermente infarinato con amido di mais e rosolalo in una pentola antiaderente con poco olio finché croccante.
Quali sono i benefici per la salute intestinale?
La fibra delle verdure sostiene i batteri intestinali; il kimchi fornisce probiotici; i polifenoli delle piante aiutano; gli effetti variano.
Come conservare gli avanzi?
Metti in frigorifero in contenitore ermetico per 2–3 giorni; chiudi bene il kimchi e conserva la salsa separata per evitare che engeli.
Posso personalizzare la ricetta?
Sì, sostituisci il tofu con tempeh, ceci o edamame; modifica le verdure; regola il gochujang per più o meno piccante; ometti il sesamo se necessario.
Quanto è piccante e come regolo?
La glassa è moderatamente piccante; riduci il gochujang o aggiungi un po’ di dolcezza (acero, miele) per bilanciare; servi con più riso per ammorbidire.
Questo piatto è ad alto contenuto di sodio?
Potrebbe esserlo; kimchi e gochujang sono sapidi. Usa versioni a basso contenuto di sodio o risciacqua il kimchi.
Consigli per la preparazione anticipata?
Cuoci le cereali in anticipo; marina o pressa il tofu; conserva separatamente i componenti e assembla al momento di servir.
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