Descrizione della ricetta
Published on: June 10, 2026
A base di piante
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti da verdure e proteine di origine vegetale.
- Le verdure colorate forniscono polifenoli e potenziale per una diversità intestinale.
- Bilanciato con proteine, fibre e grassi moderati per energia costante.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Ingredienti
Tempeh
1
fetta
Noodles
2
ciotola
Cetriolo
1
ciotola
Istruzioni
1
Inizia cuocendo i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione e mettili da parte.
2
Mentre i noodles cuociono, prepara il cetriolo sott'aceto tagliandolo a fettine sottili e mescolandolo con succo di lime e un pizzico di sale. Lascialo marinare.
3
Taglia a cubetti il tempeh e saltalo in padella con olio di sesamo finché non è dorato.
4
Aggiungi aglio tritato e zenzero nella padella e cucina per un altro minuto.
5
Unisci i peperoni tagliati a fette e la carota, e saltali per alcuni minuti finché le verdure diventano tenere.
6
Unisci i noodles cotti al tempeh e alle verdure saltate, e aggiungi salsa di soia a piacere.
7
Servi la ciotola di noodle guarnita con il cetriolo sott'aceto.
Valori nutrizionali
520 kcal
Calorie
25 g
Proteine
60 g
Carboidrati
12 g
Fibre
6 g
Zuccheri
14 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
1.2 g
Sale
FAQ
Perché questa ciotola di noodle al tempeh è buona per la salute dell'intestino?
Combina verdure ad alto contenuto di fibre, proteine del tempeh e cetriolo sottaceto per dare consistenza e sapore, contribuendo a un pasto equilibrato e favorevole alla salute intestinale.
È vegana e priva di glutine?
È vegana. Per renderla priva di glutine, scegli noodle senza glutine e controlla l'etichetta del tempeh per eventuali ingredienti contenenti glutine.
Quanto tempo ci vuole per prepararla e cucinarla?
In totale circa 25–35 minuti.
Come conservare gli avanzi?
Lascia raffreddare rapidamente e conserva in contenitore ermetico in frigorifero; 2–3 giorni. Se usi cetrioli sottaceto separatamente, si conservano più a lungo.
Posso personalizzare con verdure verdi, erbe o semi?
Sì; aggiungi spinaci, cavolo riccio, coriandolo e semi di sesamo o erbe fresche.
Quali allergeni comuni?
Il tempeh è a base di soia; alcune marche possono contenere glutine o sesamo. Controlla l’etichetta; evita se hai un’allergia alla soia o al sesamo.
Come preparare i cetrioli in salamoia e posso farlo in anticipo?
Marinatura rapida: mescola aceto, acqua, sale e zucchero; taglia il cetriolo e lascialo marinare per almeno 20 minuti; si conserva in frigorifero circa una settimana.
Quali sostituzioni funzionano bene?
Sostituisci il tempeh con tofu o ceci; usa altri noodle (noodles di riso, soba senza glutine) o altri vegetali.
Posso preparare questo in anticipo per i pasti?
Sì; conserva le componenti separatamente in frigorifero e assemblale al momento di servire; i cetrioli sottaceto possono essere preparati qualche giorno prima.
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