Salmorejo leggero con uovo sodo

Salmorejo leggero a base di pomodoro con uovo sodo per una digestione delicata

78%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Goditi un Salmorejo leggero, a base di pomodoro, guarnito con una fetta di uovo sodo. Questo piatto liscio e rinfrescante si basa sul sapore vivace del pomodoro e su una finitura leggera per inserirsi nei pasti quotidiani senza appesantire. La ricetta mette in evidenza ingredienti di origine vegetale, ricchi di fibre e polifenoli dai pomodori, a sostegno di un'alimentazione varia che può allinearsi a abitudini alimentari favorevoli all'intestino. Abbina con verdure colorate o un contorno di cereali integrali per aggiungere consistenza e fibre aggiuntive. Sebbene non costituisca una claim medica, questa opzione nutriente può contribuire a una nutrizione equilibrata e a ritmi di alimentazione regolari.

July 13, 2026
Salmorejo leggero con uovo sodo
Preparazione 15 min Cottura 10 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Una base ricca di pomodoro fornisce fibre e polifenoli che supportano la salute dell'intestino.
  • Bilanciato con proteine provenienti dalle uova e grassi sani dall'olio d'oliva.
  • Piatto leggero e a base vegetale che si integra nei pasti quotidiani senza essere pesante.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
50
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
60
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
68
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
70

Ingredienti

Tomato
4 pezzo
Tomato
Uovo
2 pezzo
Uovo
Bread, white
2 fetta
Bread, white
Garlic
1 spicchio
Garlic
Oil, olive
2 cucchiaio
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 cucchiaio
Vinegar, red wine
Salt
0.5 teaspoon
Salt

Istruzioni

1

Metti le uova in una pentola, coprile con acqua fredda, porta a bollore, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 8-10 minuti. Togli dal fuoco, raffredda in acqua ghiacciata, poi pela e taglia a fette.

2

Ammorbidisci le fette di pane in acqua per 5 minuti, poi strizza l'acqua in eccesso.

3

Taglia a pezzi grossolanamente pomodori e aglio.

4

Metti pomodori, pane ammorbito, aglio, olio d'oliva, aceto di vino rosso e sale in un frullatore.

5

Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, circa 2-3 minuti.

6

Raffredda il salmorejo in frigorifero per almeno 30 minuti.

7

Dividi il salmorejo tra due ciotole e aggiungi le uova sode affettate.

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Valori nutrizionali

304 kcal Calorie
8 g Proteine
19 g Carboidrati
2 g Fibre
12 g Zuccheri
19 g Grassi
7 g Grassi saturi
1.5 g Sale

FAQ

Il salmorejo va servito caldo o freddo?
Va servito freddo o ben freddo.
Quante porzioni rende questa ricetta?
2 porzioni.
È vegano o si può rendere vegano?
Contiene uova; non è vegano. Per renderlo vegano, omettere le uova e aggiungere una guarnizione vegetale.
È senza glutine?
Non è senza glutine come scritto a causa del pane; usare pane senza glutine per renderlo senza glutine.
Come conservare gli avanzi?
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico fino a 2 giorni.
Come modificare la consistenza o il sapore?
Se è troppo spesso, aggiungi un po’ d’acqua; se è troppo liquido, aggiungi altri pomodori o pane; aggiusta sale e aceto.
Posso modificare gli ingredienti?
Sì, si può sostituire il pane con pane senza glutine, usare pomodori diversi o omettere l’aglio se sensibile; mantenere olio d’oliva e aceto.
Ci sono precauzioni sugli uova?
Assicurarsi che le uova siano ben cotte e raffreddate; conservare separatamente se non si usano subito.
Quali sono i principali benefici nutrizionali?
Fornisce fibre dai pomodori e dal pane, polifenoli dai pomodori e proteine dalle uova; si abbina bene a verdure colorate o cereali integrali.