Quick tofu stir-fry

Name: Quick tofu stir-fry
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram tofu; 150 gram broccoli; 1 piece bell pepper; 1 piece carrot; 100 gram spinach; 2 tablespoon soy sauce; 2 tablespoon olive oil; 2 clove garlic; 1 tablespoon ginger; 1 tablespoon sesame seeds

A quick, fiber-rich tofu stir-fry that supports gentle digestion.

Pasto Rapido Ricetta Facile

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

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Descrizione della ricetta

Quick tofu stir-fry brings plant-powered protein, fiber, and color to your weeknight dinner. A rainbow of vegetables supplies diverse fiber types and polyphenols, while tofu adds gentle plant protein that fits into balanced meals. This dish highlights plant diversity and prebiotic-friendly textures, which can support digestion and a varied gut microbiome as part of everyday eating. Include a mix of crunchy and leafy vegetables for fiber variety, and pair with whole grains or a simple salad to complete a gut-friendly, approachable meal.

June 28, 2026

Preparazione 15 min Cottura 12 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Rich in fiber from vegetables and tofu.
Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
Balanced with protein, fiber, and healthy fats for steady energy.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Tofu

200 gram

Broccolo

150 gram

Peperone

1 piece

Carota

1 piece

Spinaci

100 gram

Salsa di soia

2 tablespoon

Olio, oliva

2 tablespoon

Aglio

2 clove

Zenzero

1 tablespoon

Seme, sesamo

1 tablespoon

Istruzioni

Cut the tofu into bite-sized cubes and set aside.

Chop the broccoli into small florets.

Slice the bell pepper and carrot into thin strips.

Heat olive oil in a large pan or wok over medium heat.

Add minced garlic and grated ginger, and sauté until fragrant.

Add the chopped tofu and cook until golden brown.

Stir in the broccoli, bell pepper, and carrot, cooking until the vegetables are tender.

Pour in the soy sauce and mix well.

Finally, add the spinach and sesame seeds, stirring until the spinach wilts.

Serve hot with your choice of whole grains or a salad.

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Valori nutrizionali

360 kcal Calorie

22 g Proteine

38 g Carboidrati

9 g Fibre

7 g Zuccheri

14 g Grassi

2 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

Questo piatto è vegano/vegetariano?

Sì. Usa tofu e verdure; controlla che la salsa non contenga ingredienti di origine animale; usa salsa di soia senza glutine se necessario.

Che tipo di tofu usare?

Tofu sodo o extra-sodo; pressalo per eliminare l’acqua in eccesso.

Posso renderlo gluten-free?

Sì — usa tamari o salsa di soia senza glutine e verifica gli ingredienti.

Come aumentare il contenuto proteico?

Aggiungi più tofu o usa tempeh o edamame; servirlo con riso integrale o quinoa.

Quali verdure funzionano meglio?

Una combinazione di verdure croccanti e a foglia verde (peperoni, broccoli, carote, piselli, cavolo riccio o spinaci) per variare le texture.

Quanto tempo ci vuole per cucinarlo?

Circa 15–20 minuti in tutto; il tofu si rosola in 5–7 minuti; le verdure 3–5 minuti finché sono croccanti e tenere.

Questo piatto è buono per la salute intestinale?

Sì, grazie alla varietà di fibre provenienti da verdure e cereali integrali; abbinarlo a cereali integrali o a un’insalata aumenta la varietà di fibre.

Come conservare e riscaldare gli avanzi?

Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; riscaldare in padella o al microonde finché ben caldo.

Con cosa servirlo?

Accompagnalo con cereali integrali (riso integrale, quinoa) o un’insalata verde semplice; aggiungi semi di sesamo per croccantezza.